周末继续玩铁!
有很多小伙伴听到脂肪都怕,事实上我很喜欢,尤其喜欢椰子油,这是我的饮食习惯,生活真的不止碳水化合物和蛋白质的。
椰子有里面含有大量天然MCT/ Medium Chain Triglyceride(中链甘油三酸酯), 它是一种脂肪,但是由于是由8-12个碳原子组成的,要比LCT(长链甘油三酸酯)更容易被身体分解掉,可以快速转化成为能量为人体供能。
所以MCT在人体内不会像其它脂肪那样很容易就被储藏起来,而更想用它来为身体供能。
椰子油的MCT含量大概是62-65%, 虽然现在有人造纯度为 100%MCT油,但是天然椰子油品质和功能还是远远的超越了人造MCT。理由很简单,一个是人工化学提炼的,一个是天然冷压缩制作的,椰子油经过的萃取步骤少,杂物被混到里面的可能也小. 所以MCT的话, 我还是更喜欢选择椰子油。
值得注意的是椰子油的生产也极其的重要,因为如果是高温精炼生产出来的椰子油会含有大量的trans fat反式脂肪,常常电影院里会用这样的脂肪或者牛油来制做爆米花popcorn。
refined coconut oil/高温精炼椰子油,含有大量的反式脂肪,研究证明反式脂肪会导致心脏类的一些疾病. 提升体内的LDL(低密度脂蛋白),产生不好的胆固醇。
extra virgin coconut oil/ 冷压初榨纯椰子油,含有大量MCT,对心血管,血脂,健康有很大帮助. 提升HDL(高密度脂蛋白),降低LDL(低密度脂蛋白)的功能。
椰子油有帮助脱脂和降低血脂的功能, 能够帮助你控制体重,维持心脏,大脑健康. MCT还可以保护肠道,帮助杀死肠道里一些对人体有害的细菌,病毒,霉,和寄生虫。MCT还有抗氧化的功能。
椰子油应该吃多少量呢?
mediteranian 人比较喜欢每天吃2table spoon 也就是30克的椰子油,这个对一般人群来说也是建议的食用量,可以达到维持身体健康和降低血脂的功能。
但是对健美人群备赛低碳的情况可以吃2 倍的椰子油来提取能量,用这些热量来代替减少了的碳水化合物的热量. 例如每天60克,或者540大卡的能量,相似于吃136克碳水化合物的热量。
这是因为有些健美运动员备赛期低碳日会吃100克或者更低的碳水化合物,训练也因此会受到影响,训练时有无力,肌肉抽筋等现象。540大卡的MCT会为身体提供136克碳水的能量,再加上100克的碳水化合物,可以帮助健美运动员维持训练强度和时长。
尝试过椰子油备赛的健美运动员甚至提出能够明显感觉有精神状态energy level 上的提升。 每天400大卡的MCT, 类似于100克碳水化合物的供能量,可以让健美运动员减少碳水上的摄入,把体脂降的更低,而且减少皮下储水现象提高整体肌肉的干度。
但是这方面理论还是缺乏正规的研究结果支持,所以大部分MCT帮助健美备赛的还是来自于部分健美运动员的经验分享。