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普通会员并不是所有的碳水化合物都是一个样！了解简单碳水化合物和复杂碳水化合物能够如何影响你的体重、健康以及能量水平。这对你突破健身瓶颈很有帮助！
简单来说，没多大区别。他们最终都会分解为葡萄糖，作为人体的重要能量来源被利用。说得复杂一点，对于健康、消耗、饱食感以及营养价值上都有区别。
很多人认为25g来自红薯以及甜食里的碳水化合物并没有任何区别。但实际上，这些碳水化合物在营养结构上都不同，会影响身体的消化，也就包括了血糖以及能量，饱食感。如果你经常遵循的是数量原则而不是健康原则，那从长期来看，会对你的代谢健康或者是减重方面造成影响。
大部分时间，都建议你选择复杂碳水化合物，尽量少用碳水化合物。
1.结构
简单碳水化合物通常由单糖组成，或者由多个单糖组合在一起（少于20单元），复杂碳水化合物通常由20个单位以上的多糖组成，经常是多于100个单位。结构上的差异也就意味着消化分解上的差异。
2.血糖生成指数+消化速度
血糖生成指数（GI）是一套用于评估碳水化合物消化速度的系统（根据分解产物葡萄糖进入血液的速度），GI值越高，也就意味着葡萄糖进入血液的速度越快。
正如上边所说，结构上的差异会造成消化分解上的差异，简单碳水化合物就非常容易吸收，GI值偏高；而复杂碳水化合物消化吸收较慢，GI值偏低，但饱腹感持续时间长。
·简单碳水化合物：土豆、面包、米饭、饼干、糖果、果汁、运动饮料
·复杂碳水化合物：糙米、燕麦、苹果、橙子、西兰花、花椰菜、红萝卜
葡萄糖进入血液的速度对于你的健康、能量级以及胃口具有重要影响。
3.胰岛素+血糖反馈
当葡萄糖进入血液时，胰腺就会施放胰岛素让多出的葡萄糖储存在肌肉或者脂肪细胞里，把血糖维持在一个正常的浓度。当葡萄糖大量迅速进入血液时，比如你摄入了糖果或者是饼干，你就会施放大量的胰岛素，来加快对于血糖的调节。
久而久之，就会导致胰岛素的过量产生，也就是所谓的高胰岛素血症，会给胰腺造成消极影响，甚至功能失常，会造成体重上升，更加严重的结果就是造成糖尿病以及其他代谢异常。
相反，摄入复杂碳水化合物能够减缓葡萄糖的施放，减少胰岛素的施放，稳定血糖浓度。有益于长久的身体健康。
4.能量级
有时候忽略掉一顿饭并非刻意，但当你一定时间不摄入食物时，血糖的浓度通常都会低于正常值，最常见的症状就是疲惫、轻度头痛、饥饿感以及对于甜食的渴望。
在长时间没有摄入食物的情况下，摄入简单碳水化合物会造成葡萄糖大量进入血液，当然消耗得也很快，所以会不断地造成你饥饿感的出现。于是造成，你吃的多，还饿的快！
5.饱食感
生理上的饥饿感源于你对食物的消化以及你胃中的食物。消化得越快的碳水化合物，你就会越快地感到饥饿。
复杂碳水化合物需要花费更长的时间来消化，同时还还有人体不可消化的纤维。纤维也算是碳水化合物，只是不像其他碳水化合物会被人体消化，能够减缓食物的消化速度，让你一直都能够有饱腹感。
总之，食物里面的其他成分也能够影响你的饱食感，但是记住，简单碳水化合物并不能解决饥饿的问题。
6.营养成分
糖果、饼干以及蛋糕，都是众所周知的缺乏营养，但是现在居然连谷物都被吹捧为“健康食物”，比如米饭、通心粉、面包，其实也是同前者一样缺乏营养的。
所有的谷物大概都是由胚乳和麸皮组成的，含有丰富营养素、纤维以及健康脂肪，也就是碳水化合物。
去除掉这两部分，谷物也就不完整了，缺失了超过15种维他命以及矿物质，还有维持饱食感的纤维。当然，精制食物里肯定会有多余的“调料”，但肯定不是纤维。这就是我们为什么老说要选择粗粮的原因。
选择没有精加工过的食物，其含有的成分都还是复杂碳水化合物，比如糙米、燕麦、全麦面包，能够让你精神一整天，还能有益于你的免疫系统。
是不是应该放弃简单碳水化合物？
答案当然是不，简单碳水化合物也有自己的好处，比如在训练前以及训练后或者说是训练过程中，都可以用到简单碳水化合物补充能量。但是如果你想要理想的健康状况，那你就必须得了解两种碳水化合物的区别。
选择富含纤维、复杂碳水化合物而非过度精加工的食物，你就能更好地控制你的体重、健康和能量状况了。
不管增肌还是减脂，健身最重要的是两点：
弄清自己在练什么，为什么要这样练
弄清自己都吃了什么，干嘛要这样吃
这篇文章有点干
希望对你有用
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