.jpg)
普通会员健身浅谈营养不良与过剩，胖子就营养过剩吗？
在人们传统的认知中
胖子
是一种典型的“营养过剩”
而瘦子就是“营养不良”
事实上
并非你们理解的那样
你所说的胖并不叫“营养过剩”
今天本君就来跟大家讲讲
不只是“乡里人”才会营养不良
“城会吃”照样会营养不良！
什么是“营养不良”
《2016年全球营养报告》表明，在可获得相关数据的国家中，有44%的国家（129个国家中有57个国家）目前正面临着严峻的营养不良和成人超重&肥胖挑战，尽管一些国家的情况稍有改善，但全球整体发展趋势仍不容乐观。
“世界上每三人之中就有一人营养不良，营养不良已成为一种全球‘新常态’——除了营养不良、发育迟缓、消瘦及微量营养素缺乏症，世界各国和各地区的肥胖和超重率继续上升。”
首先我们要搞清楚这两个概念
1
“营养过剩”
机体摄入能量远超过机体消耗的能量造成能量的储备。这种现象就是营养过剩。过多的能量以脂肪的形式储存在我们的皮下组织、内脏器官周围及腹部网膜上。
2
“营养不良”
机体摄入能量不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。
非洲饥饿儿童
广义上的营养不良也包含过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩！
为了能让大家更好的理解，本君做了个图把“营养不良”与“营养过剩”的关系表现出来：
营养不良与营养过剩关系图
在2016年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）世界营养大会上又将营养不良概念重新定义：除了营养不足、微量营养素缺乏症之外，将超重和肥胖症列为了营养不良。强调营养不良除了对身体发育和认知造成影响外，还会增加传染病和慢性病的易感性，同时会降低生产力，带来负面的社会经济后果。
据统计，全球超过 20 亿人患有微营养素缺乏症，尤其缺乏维生素 A、碘、铁和锌等；儿童和成年人超重和肥胖率在所有区域均快速增长，2013 年有 4200 万名 5 岁以下儿童超重，2010 年有 5 亿多成年人患有肥胖症；膳食风险因素加上运动量不足，其影响约占全球疾病和残疾负担的 10%。因此，联合国确立 2016—2025 年为“营养行动十年”，呼吁各国政府：肩负解决营养问题首责 消除一切形式营养不良。
营养不良的成因
那么问题来了，瘦 = 营养不良，胖 = 营养过剩。错！
胖人也会营养不良！
而且问题比瘦人更严重！
我们要还要走出一个误区，
能量过剩 = 营养过剩
也是错的！
胖人的饮食结构不合理，有并发的「代谢综合症」（人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的病理状态，是导致糖尿病及心脑血管疾病的危险因素。）
倾向于把吃进来的糖，更多地转化为脂肪，囤积起来；更不容易被分解。
这不是我们自己可以控制的，这是我们的身体根据自己长期以来的饮食习惯和状态所做出的反应。吃的能量很多，但营养素却没有达标。
所以，
肥胖是能量过剩，而非营养过剩。
并且，
如果一直这样吃下去，
就形成了一个恶性循环！
不科学减脂加重营养不良
1
节食或吃极低热量食物
如果选择节食，或有一顿没一顿的吃，对身体完全没好处。有些营养素，像维生素 D 、铁、维生素 B1 、膳食纤维等等，根本补充不上。别说胖人了，正常人也有可能吃不够啊！
2
极端的饮食减肥
另外刚才脂肪君也讲了，胖人的饮食结构区别于正常人饮食结构，那么突然开始吃极低热量的食物，身体也是受不了的！只吃水果或某一样食物减肥…长期采用这些减肥法，会导致蛋白质摄入严重不足，而且水果中的糖类含量高，吃多了只会让你更胖。
3
无脑加大运动量
常被忽视的一点是：运动量越大，身体需要的营养素补充应越多。而为了快速减肥就拼命加大运动量这种减肥方式，确实能够快速瘦下来，但往往容易反弹，甚至比以前更胖。
4
盲从心理
现代社会追求以瘦为美，因此很多体重正常的朋友受舆论影响后开始追求消瘦美，盲目地跟风乱减肥，也活活把自己减成了营养不良，简直是悲剧。
如何对抗营养不良
在《中国居民膳食指南（2016）》里，中国营养协会专家给出了权威建议：谷类为主，食物多样；适量增加全谷物谷类食物含有丰富的碳水化合物等多种营养成分。新鲜蔬菜水果尤为重要，其富含各种营养成分，供给应充足。
合理利用大豆食物：大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，以及其他多种有益健康的物质。蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分。
常吃坚果、海藻和菌菇，蔬菜、水果充足：坚果类富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，常吃坚果有助于心脏健康。海藻富集微量元素的能力极强。菌菇富含矿物质、真菌多糖类，以及有益于人体健康的植物化合物。
另还要告诫大家：戒掉饼干、薯片等加工食品、含糖饮料，这些食物的主要原料就是面粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的维生素、矿物质少得可怜。纯的糖、糖果、烹调油、酒，满满的都是能量，而几乎没什么营养素。适当减少细粮主食。不过度节食，不过度运动。管住嘴，迈开腿，讲究科学性减脂！
责任编辑：