.jpg)
普通会员鸡蛋含有丰富的蛋白质，被健身人群奉为“天然蛋白粉”。但健身的人对鸡蛋中的蛋黄存在一种偏见，认为吃了它会导致胆固醇偏高，不利于身体健康。那么，吃鸡蛋真的会导致胆固醇偏高吗？
相信大家对鸡蛋白都很熟悉，鸡蛋白含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量非常的低，可以说是普通大众补充蛋白质的最佳食物之一。至于蛋黄，有一句话不知道大家听过没有，“整个鸡蛋的营养都在蛋黄里”。这句话说得很在理，我们先来简单了解下蛋黄的主要营养成分。
通过上图蛋黄的营养成分简表我们得知，蛋黄含有大量的脂肪，达到了28.2%。蛋白质的含量也达到了15.2%。另外，人体所需的营养元素和非常有助于大脑健康的卵磷脂的含量也不低。综合来看，蛋黄真的很营养。但是有一项指标值得注意，那就是每100g鸡蛋黄中胆固醇的含量达到了1510mg，数值比较高。换句话说，一个17g的蛋黄，大约含有257mg胆固醇。
要是每天都吃鸡蛋黄会怎样呢？其实，血液中的胆固醇绝大部分都是自身合成的。最新的《美国居民膳食指南》已经将“每日胆固醇摄入量少于300mg” 的建议直接撤销。在2013年的《中国居民膳食营养素参考摄入量报告》中，也已经修改了膳食胆固醇参考量的标准，没有设定膳食胆固醇摄入的上限。可见，每天吃上一两个蛋黄是没问题的。但是，为什么健身的人还是会把鸡蛋黄扔掉呢？
笔者曾经做过一个估算，一勺蛋白粉中蛋白质的含量相当于7个鸡蛋白中蛋白质的含量（大约25g）。对于健身的人来说，初学者每天吃一勺蛋白粉是比较适合的，但是对于已经稍有成效的健身爱好者来说，他们对蛋白质的需求会更高。所以经常进行器械训练的人每天可能会吃大量的鸡蛋，甚至有时候一天能吃下去将近20个鸡蛋。如果他们依旧吃鸡蛋黄的话，每天将会摄入更多的胆固醇和脂肪。那么，胆固醇摄入过多到底会怎样呢？
其实，虽然建议健身人群只吃鸡蛋白，但是一些健身的人依旧会把整个鸡蛋吃进肚子里，而且身体并未发生异样。不过话说回来，像这种长期性的大量摄入胆固醇，还是存在患心血管疾病的风险的（高血脂是其中之一）。
最后，对于普通大众，如果没有每天吃固定数量鸡蛋的要求，则完全不必担心胆固醇过高的问题。但是对于数十年如一日的健身爱好者来说，很有必要留意胆固醇问题。
本文来自国内最有个性的街头极限健身网www.zizhongjianshen.com
责任编辑：