论矿物质对人体的重要性

来看看矿物质吧，这些营养素与人体息息相关，我们普遍对这些营养素的认识是建立在有目的性的需求上，比如目的是为了减脂，那么可能会对摄入碳水摄入量所关注，但事实却是，这些营养素对维持人体生命至关重要，我们的关注点应该是建立在这些营养素对基本生活的利运用，接着才是对运动及个人形体的需求和运动之上的思考。所以更应该了解下这些营养素在日常生活中的作用，以及在其他方面的作用。

说到矿物质，最重要的是这种无机物与有机营养素在人体中起着协同的作用，共同发挥作用，单一的营养素基本上无用的，之前也提到过,维生素与矿物质对于能量物质代谢、组织构建、细胞内外的液体平衡，以及代谢作用所需要的氧气和其他元素运送才是必不可少的。所以，以下的矿物质细分中，也只是单向的对这些矿物质做一个简单的分类。还是那句话，切勿片面的理解。

正是这样的协同作用，才体现出矿物质在人体中的重要作用：
强化骨骼力量与结构.
维持血液与组织相对的酸碱度.
参与神经脉冲的传递，在电脉冲过程中起桥梁作用，而电脉冲刺激肌肉产生运动。我们在所有的运动中都需要依赖充足有效的肌肉运动与协调能力。
调节细胞的新陈代谢.
参与糖酵解（从身体储存的葡萄糖中或许能量）、脂肪水解（从脂肪中获取能量）、蛋白质水解（蛋白质中获取能量）以及磷酸原系统（从磷酸肌酸中获取能量）.
构成机体硬组织与软组织的必需物质.
作为酶的激活物，参与肌肉收缩，神经反射，血液凝结的功能。

在膳食中获得的矿物质主要分为：
主要元素：巨量矿物质，在身体中的含量较大，包钙、磷、镁、纳、氯化物和钾。

微量元素：微量矿物质，在身体组织中的量极小，在身体内的总含量不足5克，但对人的营养具有极其重要的作用。包括铁、锌、碘、硒、锰和铬。

巨量矿物质：
钙：对于骨骼和牙齿结构、血液凝结和神经传导功能是一种重要的矿物质，频繁、高剂量的服用钙补剂也许会改变胃的酸度，使其更偏向与碱性，从而干扰蛋白质的消化。同时，当钙、锌、铁、镁同时出现在消化道中时，大量的钙还有可能干扰其他矿物质的吸收。比如吃含铁食物的时候，服用大量的钙补剂，肯那个造成铁吸收差，导致缺铁性贫血。

含钙的食物主要在奶制品、深绿色蔬菜，以及干豆和豌豆中。而深绿色蔬菜中钙与其他矿物质很容易与草酸结合，导致矿物质不被吸收。

小技能get：草酸盐溶于水，因此，将蔬菜浸在沸水中几秒钟（热烫），能去除大量草酸盐，而且矿物质还能被最大化保存下来，因为草酸吃起来比较涩口，所以，热烫后的蔬菜口感更好。

虽然钙的摄入会增加骨密度，但成人在摄入充足的钙可能并不会增加，但却对牢固的骨骼打下基础，而且，与摄入钙相比，晒太阳对骨密度的影响更大。其中主要是钙与维D的内在联系（协同性）。

磷：与钙（比例为2：1）结合保持骨骼和牙齿的健康，在能量代谢中（糖、脂肪、蛋白质）起重要作用，同时维持酸碱平衡，b族维生素的功能，而且肌肉运动产生的能量大部分来自含磷的化合物。同样它的吸收和钙一样需要维D。主要存在于含蛋白质丰富的食物与谷物中。

镁：是人体代谢和维持神经与肌肉细胞电位差（）所必需的。而且镁参与300多种由食物合成新产物的反应，还是肌肉中糖、蛋白质、和脂肪产生能量的关键性成分。一般存在于奶制品、肉类、坚果、全谷物和深绿色的多叶蔬菜和水果中。

钠：它关系到身体水分的酸碱平衡、神经功能和肌肉收缩的能力，通常被称为食盐（钠与氯化物的化合物），由于钠可以唤其饮水欲望，而且可以帮助维持血容量，所以，钠也是运动饮料中的关键成分。维持血容量是影响运动能力的关键因素，与向细胞输送养分、清除细胞中的代谢副产物以及维持出汗率有关。

氯化物：维持体内液体平衡和细胞的正常功能，也是胃液的重要成分，而且与食盐（氯化钠）相关，所以与钠的摄入相对平衡，在两者的紧密相关，导致一种物质缺乏会与另一种物质不足相联系，典型的丢失来自排汗时丢失的氯化物与钠。严重的大量出汗频繁腹泻和呕吐均可引发缺乏症低钠血症的问题。