外国人喜欢吃油炸食物吗？

实际上，“外国人”这个范围太广了，也就是除了中国人之外，其他国家或地区的人民都喜欢吃油炸食物吗？答案显然是否定的。即便是我们中国人，也有相当数量的人群喜食油炸食物，因为油炸食物无论是口感，还是色泽和香味，都远胜其他烹饪方式对人的诱惑。

一提到油炸食物，立刻会让人联想到炸鸡腿、炸鸡翅，因为最知名的几家快餐连锁品牌都来自美国。但实际情况是，中国人的饮食中各种油炸食物也数不胜数，比如麻球、油条、粢饭糕、油饼、春卷等等，更别说各种油煎烤的食物了。说中国人喜食油炸食物，也符合客观事实。

另外，像地中海沿岸国家，发展出了一种传统饮食方式“地中海饮食”。这种饮食法，强调食物的多样化，追求食物的新鲜、原生态（尽量少加工），饮食中有大量的蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮和豆类。这种饮食法是公认的健康饮食法，其中高度油炸加工的食物几乎没有。

还有我们的邻居日本，在人们的印象中，他们饮食清淡，以水煮蒸炖为主。而日本人也相当爱吃油炸食物，天妇罗、炸鸡块、炸猪排，是名种日本餐厅中常见的菜式，甚至寻常蔬菜也要粘上面糊，放到油中炸着吃。

实际上，世界各地都有喜食油炸食物的人，也有追求健康、口味清淡的人，不可一概而论。只能说，随着美国“炸鸡汉堡”快餐文化侵袭全球，喜食油炸食物的人，早就在世界各地遍地开花，包括中国人同样如此。

油炸食物，有什么问题吗？

首先，油炸这种烹饪方式本身，会令同样的食材制作而成的食物，拥有更高的热量。比如，蒸鸡肉每100克所含热量约130千卡，而炸鸡块每100克所含热量高达约210至310千卡。

其次，油炸食物往往又多是高脂肪、高碳水的食物，比如油条。100克油条的热量高达近400千卡。

高脂肪、高碳水、油炸三种因素叠加，造成食物热量极高。而油炸食物又色香味俱佳，引诱人们吃得更多。所以平时吃油炸食物多的人，产生超重或肥胖问题是普遍现象。而肥胖又成为引发其他疾病的温床。

第三，油炸食物时，无可避免需要高温、反复煎炸食物。在这个过程中，如果油温超过180度，那么就会产生反式脂肪。家中自己烹饪时，可能大家还会注意控制油温，但外面餐馆或食品店制作的油炸的食物，油温是多少，天晓得！

反式脂肪的危害众所周知，它对心血管、男性生殖、胎儿的健康都会产生较大的风险，因此各国政府都严令管制。比如美国食品药品监督管理局（FDA）早在2015年就宣布禁用含有反式脂肪的食物添加剂。另外，反式脂肪本身也会加重肥胖问题。

事实上，“是否喜欢吃油炸食物”和“油炸食物是否危害健康”，完全是两个问题。

油炸食物当然可以吃，你也可以喜欢吃它们。但所有的事都有“度”的问题。有些人，长期坚持清淡、健康饮食，同时坚持锻炼，但偶尔也会吃油炸食物。对于这类人，这种“偶尔才吃油炸食物”的饮食习惯，就不会对健康有什么影响。

如果你已经是一个超重或肥胖者，或者你平时每天都要吃不少油炸食物，那么无论你本身喜不喜欢油炸食物，它肯定正在对你的健康产生消极影响。

到此，我们可以修正一下本文开头的问题答案了：世界各国都有喜欢吃油炸食物的人，也包括中国人；油炸食物对健康有害，但如果只是偶尔吃一次，也不会产生什么影响，不必矫枉过正。

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