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普通会员都说减肥er、养生er、美容er并称为新互联网行业最容易被缴纳智商税的三大人群。
为什么呢？
因为卖这些东西的人真的太太太会玩弄概念了~
一件普普通通的振动仪，加上甩脂+减肥噱头，转头就卖上千百块；
四条床柱加一个线路板，摇身一变，就变成了溢价千倍的量子床垫……
刚过完元旦的这一天，九就在票圈看到一个小伙伴表示：新的一年决定用10节私教课的钱，买一个神奇的电饭煲。
九没忍住问他：是什么神奇的电饭锅，让你宁愿少上10节私教课也要买？
他表示： 降糖啊！勉强还有点减肥的功效。
这么神奇？
九特意去了解了一下。
还真的有降糖电饭煲，看外观长得和普通的电饭锅差不多：
不过据说用它煮出来的米饭是 低糖米饭，有助于 控糖减肥。
大家都是电饭锅，凭啥你就这么秀？
而它降糖的原理是： 通过反复水煮过滤，把大米中的支链淀粉过滤掉，剩下低 GI（升糖指数）的直链淀粉，以此来降低米饭的含糖量。
插播一个 支链淀粉和 直链淀粉的知识点：
能够溶解于热水的可溶性淀粉叫直链淀粉；
只能在热水中膨胀，在冷水中可以溶解叫支链淀粉。
直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；而支链淀粉占70%，消化快，吃完之后血糖上升就快。一般来说，支链淀粉含量低一点，会有助于控制血糖。
而降糖电饭锅其实就是通过米汤滤去这个环节来减少支链淀粉，达到减糖的效果。
某个品牌的降糖电饭煲的SGS报告确实证明： 经过这样的处理，碳水化合物大概降低了 20%，热量也有所下降。
▲ 某品牌降糖电饭煲的SGS报告
那么，这种低糖米饭就真的这么优秀了咩？
1：低糖只是相对的说法。用这种电饭锅煮出来的米饭淀粉含量的确有下降（看报告的话），但你说，它就一定是低糖的，那就未必了。毕竟有些米本来直链淀粉含量偏多，支链淀粉少，处理之后差别也许不会很大。
2：控糖是相对的。每个人的情况都不一样，对特定食物的血糖反应也有差别，控糖效果未必那么好，还需要进一步的数据支撑。而且还要考虑到整体摄入的问题，如果你一次性吃太多，血糖也不会太平稳。
3：营养会流失一部分，特别是维生素B族。降糖电饭锅比普通电饭锅会多一步米汤滤出，在这个环节，有些水溶性营养素也会随之流失，最明显的就是维生素B的减少。
不同品牌流失程度有差别，可以参考下捞米饭的流失状况：
不同加工方式下，B族维生素的损失率（%）
这波损失还是有点亏的…
而且， 这款电饭锅的价格都赶得上九之前看中的一款日本贵妇电饭锅了…
总体来说，如果不是兜里
比较多，九并不是特别推荐这种电饭锅。
毕竟，早就有 平价版低糖米饭做法了呀~
每次煮饭这么做，每天三碗饭也不怕胖~
用捞米饭的做法煮
反正降糖电饭锅减糖的做法和捞米饭差不多，那直接捞米饭不就可以了？
先将大米泡10分钟，然后往锅里放入大量的水 （水和米的比例是5:1），等水烧开后再将米放入锅里，不停的搅动。
大米煮到7分熟，也就是吃起来有一点硬心的感觉，立即将大米捞出，放到屉布上。重新烧水，水开后再放上去蒸，中火30分钟左右就好~
这种做法，和降糖电饭煲的差距不会特别大。
不过营养流失不少，个人其实不算特别推荐。
换一种米煮
必须要说的是，就算是米，也是不一样的。
有些大米支链淀粉的比例高一些，而有些大米直链淀粉的比例更高。而直接换成直链淀粉含量高的大米，煮出来的效果也许更好。
比如 长粒粳米，这种米因为本身直链淀粉含量高，煮出来后GI值也可能比普通大米制作的“降糖米饭”还要低，还不用损失维生素。
除了长粒粳米， 糙米也是不错的选择。
一来它的膳食纤维比较多，GI值比普通大米更低；二来它还含有更多的维生素和矿物质；总体来说，比“降糖米饭”更优秀~
煮饭加点料
有研究以碳水化合物为基础，分别加入富含蛋白质、脂肪、膳食纤维的食物做成9种混合饭菜。
结果发现， 蛋白质和膳食纤维类食物与碳水化合物的混合餐，均可降低血糖生成指数。
所以，做饭时可以在大米中加一些粗粮或杂豆，比例控制在1:3左右就好：
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等
蒸饭前倒点醋
醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升， 可以在蒸饭前滴入2ml米醋，达到降糖的效果。
如果你喜欢清新的味道，可以考虑换成 柠檬汁或柑橘汁，还能消除米饭中不新鲜的气息~
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