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烹饪食物时不犯以下这些错误，能让食物品尝起来更美味。
肉食烹煮过火
过度烹煮肉食物会形成增加氧化应激反应和炎症的化合物，甚至升高患某些癌症的风险。最常见的罪魁祸首是在高温下烤肉。吃极少量烧焦的肉还不至于致命，但吃多了就有危害了。在大多数情况下，炖肉或煮肉是更健康的选择。
烹饪时用太多或太少的脂肪
过多的油或健康的脂肪会增加热量，并不提供额外的营养物质，但脂肪太少意味着你失去了一些有益健康的营养物质。放适量的脂肪能提味，但多了就对健康没好处。
像橄榄油、菜籽油和大豆油这样的烹调油是健康脂肪的重要来源，但它们的热量也很高。也不要走另外一个极端——避免使用所有的烹饪油。事实上，脂肪是帮助吸收脂溶性维生素的必不可少的一种营养物质。
用相同的油烹饪所有的食物
同样关键的是，要注意你用哪种油来烹饪食物，特别是在高温烹饪的时候。很多人用橄榄油来炒菜，但它的起烟温度低。当油冒烟时，它就会分解，失去应有的口感和营养价值。高温烹饪宜选择菜籽油或豆油。
总是做同样的食物
每次都吃相同的饭菜会让你有厌烦感吗？如果是这样的话，尝试加入一些新的食物。除非做了尝试，否则你不知道自己到底喜欢什么食物。尝试新的食物或烹饪技术不仅能拓展味蕾的适应能力，而且也会为你的饮食增加更多的营养物质。
只用蛋清
如果你总是选择蛋清而不是全蛋，就错过了鸡蛋的一些营养价值。虽然蛋清是一种很好的蛋白质来源，但它们不一定比整个鸡蛋更健康。蛋黄含有多种营养物质，而且能延长饱腹感的时间。
只烹饪无麸质的食物
有乳糜泻（脂泻病）或对麸质敏感的人应当完全避免或减少对麸质的摄入。然而，如果你不是这个群体的一员，请记住，没有证据表明无麸质的生活方式会使你更健康，或者有助于减肥。去除麸质会使身体难以获得足够的膳食纤维、维生素和矿物质，从而妨碍身体健康。
品味前加盐
把盐罐放下，拿起勺子来品味。营养学家建议人们先品味，后加盐，因为盐会掩盖一些食物原有的味道（如鲜味）。
担心摄入糖而不吃水果
不要因为担心摄入糖而养成不吃水果的习惯。身体并不会像消化蔗糖那样来处理水果中天然形式的糖，后者并没有骤然升高胰岛素分泌量的效果。与精制糖和加工糖不同，水果含有膳食纤维，这就有助于减缓果糖的吸收，放缓糖进入血液的速度。
在室温下解冻冷冻食物
这样做为细菌的生长创造了理想的环境，可能导致食源性疾病。在微波炉或冰箱的冷藏部分解冻冷冻食品（放置一整夜）比较安全。用凉水来解冻冷冻食品也是一种选择。
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