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世界上存在好吃不胖的巧克力吗？没有！
说实话，大家都知道巧克力热量高，但是只要放一块巧克力在桌上，很少人能忍住不把它吃掉。
不过今天说的不是巧克力本身，而是它隐藏的“变胖”秘密啊……真的是气到营养师都写不下去了。
一口一个上瘾，真的是再也“戒不掉”了。
巧克力怎么那么好吃？
巧克力的灵魂是可可，而巧克力是可可粉、可可脂、糖、香精、香料按不同比例混合的固体食品。
可可原豆经过初加工研磨，可获得可可原浆，这是一种油脂状的浓浆，可可原浆降温凝固后就形成了可可液块，他们两都含有可可脂和诸多活性成分。
可可液块会被加工成2种物质：一种是可可脂，一种是可可粉。
可可脂大约占可可液块一半的重量，是可可中天然的脂肪，如果没有可可脂，巧克力就会缺乏顺滑香浓的口感。
可可粉就是可可液块去掉了可可脂后剩余的部分，前面说的，黑巧克力对健康的功效成分（多酚类、类黄酮、表儿茶酸等），大部分都来自于可可粉。这也是人们认为吃黑巧克力会对健康有益的原因。
（嗯，接下来就是好吃却不健康的部分了）
偷偷加了“亿”点点糖
我到电商网站搜了几款黑巧克力：
一款号称80%的黑巧克力，配料按照添加的多少依次是：可可液块、白砂糖、磷脂、食用香精。每100g热量高达2439KJ，折合成卡路里就是582.9kcal。属于典型的高脂、高糖食品。再看营养成分表中的碳水化合物，占到整块黑巧克力的32.6%。
另外还有一款，同样也是可可含量在80%的黑巧克力，配料是：可可液块、可可粉、白砂糖、香料。100g的热量是554kcal，含有34.8克脂肪，49.5g碳水化合物。
看上纯度非常高的黑巧克力，其实也添加了不少糖，再加上可可本身的高脂肪（可可原浆里的脂肪含量占50%），使黑巧克力成为高糖高脂的热量炸弹。减肥期间要特别注意。
好吃又不胖，这不是犯规吗……
想要好吃，那么可可液块和糖的排名靠前的品种比较好，如果再有牛奶，味道会更好。
想要不胖，可可粉液块、可可粉排名靠前最优，避免选择白巧克力，因为白巧克力里不含可可粉。避免配料表里有代可可脂的品种，这种加工的脂肪中含有反式脂肪酸，如果摄入过多，会增加患心血管疾病的风险，对人体健康有害。
如果已经忍不住吃了很多，那么请你记住，你吃下去的大部分都是碳水化合物，遇到主食，下手一定要轻！毕竟，作为一个吃货，胖也是要胖的值得～
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