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提到健康餐，你一定会想到沙拉，然而嘴上说减肥，身体却很诚实：快捷的沙拉并不适合中国人的胃，为了减肥最多能忍受一周的沙拉，但是想继续下去却很难。
另外，很多沙拉的健康分并不高，例如大部分沙拉的蔬菜都是生的，由于体积大看起来感觉蛮多，但实际份量却差很多，有些沙拉也缺乏主食，这样会导致一部分优质蛋白代替主食为机体提供能量，更重要的是，在天气炎热的夏天，沙拉由于缺乏高温加热的过程，很容易引发致病微生物污染的问题。
其实，健康不一定要和沙拉划等号，特别是在美食遍地的中国，中式的佛系健康餐，可是多得出乎意料呢~
夏季开胃甜汤
夏天肯定少不了甜品，但市面上的甜品大部分都是大量糖+脂肪的组合，即便是100%纯果汁含糖量也非常高，这对控制体重是不利的。
想要控制体重，但又不放弃美食，只要你周末抽点时间做一顿佛系甜汤就能办到。
苹果山楂红枣汤
原料：
1个苹果、山楂和红枣各10个、冰糖适量
做法：
1.将苹果、山楂、红枣洗净，去核、去蒂、切块备用
2.将山楂红枣倒入锅内，加水煮沸
3.加入苹果块，煮大约20分钟，加入适量冰糖调味
这款甜汤能提供大量的类黄酮物质和膳食纤维，山楂有开胃助消化的作用，黄酮类物质能有很好的抗氧化作用，可以美容养颜抗衰老，富含膳食纤维能帮助清除体内的胆固醇，延缓餐后血糖上升。
早餐-元气满满的开始
苹果全麦煎饼
原料：
1个苹果、3-4个核桃、1把葡萄干、全麦面粉50-70g、1个鸡蛋、牛奶适量
做法：
1.将苹果洗净去皮切块，核桃切碎，葡萄干洗净
2.全麦面粉加入适量牛奶与鸡蛋混合成糊状，加入苹果碎和葡萄干
3.平底锅刷少量油，倒入面糊摊饼，撒上核桃仁，小火烤香
这款早餐，富含对机体代谢有至关重要作用的B族维生素，还有丰富的钙、钾、镁和维生素A，营养素非常丰富，适合工作压力大，用眼过度的上班族。
午餐-营养无负担
减肥似乎是一个永恒的话题，现代人动辄就要控制体重，与身上的脂肪对抗到底，除了控制体重，我们的小仙女们也要美美的皮肤，这里就需要富含膳食纤维、B族维生素和花青素的食材来帮忙了。
紫米饭
原料：
紫米50g、粳米20g、紫葡萄干、红皮花生20g、熟的黑芝麻、红枣、桂圆适量
做法：
1.将紫米洗净浸泡；粳米、糯米、花生洗净；红枣、葡萄干、桂圆洗净切碎
2.将紫米、粳米倒入电饭锅，加入适量水和5g香油
3.把花生、葡萄干、桂圆均匀撒在米的表面，饭煮好后，均匀撒上熟的黑芝麻即可
紫米、红皮花生和黑芝麻都含有花青素，可有抗氧化的作用，此款主食的生糖反应较普通白米饭低，可有效控制餐后血糖，避免脂肪堆积。
咖喱鸡丁
原料：
鸡胸肉50-100g、洋葱80g、土豆50g、嫩豌豆30g、适量油、咖喱粉
做法：
1.将鸡胸肉、洋葱、土豆切丁，把土豆预先用微波炉加热3分钟，使其半熟
2.不粘锅里放少量油和适量咖喱粉，先炒洋葱和鸡丁
3.再加入土豆和豌豆翻炒，最后放盐
这道菜能提供丰富的优质蛋白和膳食纤维，在减脂期能给人带来很好的饱腹感，土豆的营养含量丰富热量密度低于精米白面，在这一餐减少一部分白米饭的摄入，可在减少热量的同时还增加营养素的摄入，适合减脂时吃。
凉拌三丝
原料：
金针菇、海带丝、甜椒、适量盐、糖、生抽、醋、香油
做法：
1.将金针菇、海带丝洗净焯熟，海带丝焯熟
2.甜椒洗净切丝，焯熟后捞出沥干
3.加入调味料拌匀
这道菜含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化效果，β胡萝卜素能在体内转化成维生素A，能维护眼睛的健康和维护机体免疫系统。
晚餐-用食物缓解压力
辛勤工作了一天之后，上班族要用怎样的食物来犒劳自己呢？晚餐应选择易消化的食材，因为紧张工作了一天，我们的消化系统受到抑制，对营养素的吸收能力比休息的时候低。另外，因为过多的脂肪和蛋白会造成消化负担，所以蛋白质和脂肪的量不能过高。
百合莲子粥
原料：
糙米50-70g、百合25g、莲子10粒、枸杞1勺、适量水
做法：
1.将百合、莲子、枸杞、糙米洗净
2.将莲子和糙米浸泡一夜，放入压力锅，加入1000的水煮熟
3.沸腾时加入百合、枸杞，继续焖15分钟
这道主食，富含B族维生素和矿物质，可弥补白天工作时消耗的水溶性维生素，由于粗杂粮中含有色氨酸，γ-氨基丁酸，对大脑功能有调节作用，粗粮提供的碳水化合物能在体内缓慢释放，可避免短期内血糖波动过大，引起脂肪囤积。
菠菜拌虾仁
原料：
菠菜200g、熟芝麻10g、熟虾仁100g、香油8g、适量盐、胡椒粉
做法：
1.将菠菜洗净并焯水，虾仁煮熟，沥干水分，切碎
2.将菠菜和虾仁、熟芝麻、胡椒粉、盐拌匀
菠菜含有丰富的叶黄素和β胡萝卜素对视力和免疫力有好处，还有丰富的矿物质钾、镁等对于工作压力大的人很重要。芝麻的钙、铁、锌和维生素E，虾仁提供了优质蛋白和钙，让菜肴美味有营养。
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