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普通会员某些不可消化的碳水化合物确实会在肠道内吸附一些营养素，并与它们一同被排出体外。因此，几年前市面上就出现了一些有助于减脂的膳食补充剂，这些产品便是利用了某些特殊的膳食纤维的作用——膳食纤维会吸附肠道中来自食物的脂肪，使其不被机体吸收和储存，而随粪便被排出体外。在这些特殊的膳食纤维中，最为人熟知的便是壳聚糖，它是一种不可消化的碳水化合物，因从贝类的壳中提取出而得名。药店出售的、因电视广告狂轰滥炸而家喻户晓的某些减脂产品，其有效成分就是壳聚糖。
这些产品的生产商往往靠一些样本较少甚至实施过程存在问题的实验的结果来“证明”其产品的有效性，而这“有效性”主要是靠所谓的“对使用者的观察研究”而得到的。对外行来说这很像真正意义上的科学研究，但事实上完全不是那么回事。所谓的“对使用者的观察研究”往往不能像真正的科学研究那样严格遵循实验所必备的标准和要求，充其量只能算是出于营销目的的软广告。这种所谓的“观察研究”在科学上没有任何说服力。
针对壳聚糖的减脂作用而进行的真正的科学研究发现，壳聚糖在减脂方面最多只能发挥一丁点儿作用。比如说，男性受试者需要在长达7个月的时间里每天摄入大量壳聚糖，才能减去500克体脂，这也就相当于每天少摄入约2克脂肪；对女性受试者来说，壳聚糖则没有任何效果。更新的研究成果普遍强烈质疑壳聚糖的减脂功效。近年来，越来越多的研究在壳聚糖功效的判断上达成一致。
这样的结论同样适用于那些因增强了人的饱腹感就被认为可以让人变得苗条而美丽的物质。
那么，为什么许多人在服用了壳聚糖等营养胶囊后体重确实减轻了呢？这其实很容易理解，当一个人开始使用一种减脂产品时，他会不由自主地按照更严苛的减脂食谱饮食并且加大运动强度。如果将壳聚糖和安慰剂进行比较研究并由此来判定它们的减脂功效，那么结果一定会让人对壳聚糖大失所望。
不过，壳聚糖倒还有一个优点，那就是目前还没有研究成果说它对人体健康有任何害处。有些人服用壳聚糖后偶有胃肠道不适，比如胀气，不过这倒也无害。运动者要想清楚，自己是否愿意购买一种没有任何明确减脂功效的安慰剂。
注：本文节选自《健身营养全书》 （点击了解），健身者学习营养饮食的宝典！
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