西兰花被称为抗癌蔬菜，而西兰花中的异硫氰酸盐是预防癌症最重要的成分，这种物质可抑制肿瘤细胞增殖、增加免疫力、提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞，可有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最佳！

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌同样具有神奇功效。西兰花还含有多种吲哚衍生物，可降低人体内雌激素水平的作用，对预防乳腺癌有很大的作用。

为什么健身的人喜欢吃西兰花？

Emmmm……因为西兰花很好看，像一棵小树，吃下去感觉很健康的样子~

不管是在国内还是国外，健身达人晒出的健身餐中，除了鸡胸肉，出现频率最高的应该就是西兰花了。

1 西兰花也是高蛋白食物你知道吗？

西兰花是少有的高蛋白蔬菜（植物蛋白也是蛋白），是非常不错的植物蛋白来源，每百克西兰花含蛋白质 4.5 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。

2 热量低、饱腹感强

西兰花属于高纤维蔬菜，每百克的西兰花热量只有 35 大卡，热量低于 50% 的蔬菜，而富含膳食纤维（膳食纤维含量超过 90% 的蔬菜）的西兰花又能带来较强的饱腹感，而且还可以能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，有助于延缓饭后血糖的升高，有效控制糖尿病的病情。

大强度的运动后，人体免疫力会短暂下降，而西兰花除了抗癌以外，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，还对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

西兰花可谓是懒人们的福音了生吃、白水蒸煮，炒着吃。烹饪方式多样且简单味道也不差，还可以根据自己的口味添加各种调料，长期吃也不至于腻。

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花 1朵、盐 1茶匙

佐料：

蒜蓉汁、橄榄油 2汤匙、大蒜 5瓣

生抽 1.5汤匙、蚝油 1汤匙

鱼露（可选）几滴

做法：

1. 准备材料，大蒜切成蒜蓉备用。

2. 西兰花预先处理好，取一个大碗，将西兰花头朝下放好

3. 取一个大盘子把碗盖住，倒扣下来，西兰花就形成一个漂亮的球形了，滤掉多余的水分

4. 平底锅烧热，倒入两勺橄榄油及蒜蓉稍微爆香

5. 快速倒入生抽、蚝油和鱼露（没有鱼露可以忽略掉），与蒜蓉混合均匀，关火

6. 把蒜蓉酱淋在西兰花上。

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