关节炎吃什么可以缓解炎症？

关节炎，是一种很常见的慢性病。 

据统计，50岁以上人里，有一半会患有骨关节炎；65岁以上人群有这个问题的，更是高达9成！

得了关节炎要忌口吗？吃什么可以缓解炎症降低痛苦？可以喝酒吗？

今天我们请到了骨科博士王伟东，讲讲关节炎的饮食。  

关节炎种类繁多，最常见的有类风湿关节炎、骨关节炎，还有痛风性关节炎等；痛风患者是要忌酒的。 

风湿性关节炎，国内有一些研究的确发现，配合某些中药炮制的药酒对改善病情有帮助；但是这类药酒常常会使用虫类、蛇类等药物，部分药物含有毒性。

还有一部分关节炎患者，需要长期服用消炎止痛药等药物，长时间过量使用药酒可能导致药物毒性堆积；而且，喝酒也会加重对胃肠的刺激，进而加重止痛药的副作用。

 如果平时有饮酒习惯，可以在医生的指导下，配一些适合自己的药酒，适量饮用；不要私自服用，以免适得其反。

总的来说，关节炎不必刻意忌口，均衡饮食，保证营养很重要。 

特别是风湿性关节炎，很多病人会出现食欲不振、全身不适等症状。所以，更要保证营养打持久战很重要。 

不过，的确有些食物会加重炎症反应，不利于病情控制，要适当忌口。 

❶ 高盐食物：调料、加工食品 

风湿性关节炎病人不能吃太咸，盐摄入过多，容易造成水钠潴留，引起水肿。

除了做菜加的盐，味精、酱油、豆瓣酱等调料里都有盐；挂面、面包、香肠等加工食品也是盐的一大来源。

❷ 高糖食物：饮料、甜食 

很多关节炎患者要控制体重——体重太重，会给关节增加负担，甜饮料、甜食含糖多，不利于体重控制。

不仅如此，有研究发现，摄入过多的糖会加剧其关节滑膜炎的恶性发展，导致关节肿胀，加剧疼痛。

▲ 这种加糖的"甜牛奶乳饮料"是饮料，要少喝！

不管是白糖还是红糖、冰糖、蜂蜜、果汁，都不要多吃。

❸ 高脂食物：肥肉、油炸食品等

脂肪在人体内氧化过程中能产生酮体，过多的酮体会刺激关节，加剧疼痛。

▲饼干蛋糕等烘焙食物，加工过程中会添加黄油等动物油脂，少吃为妙。

关节炎患者要少吃肥肉、油炸食品等高脂食物；肉可以选脂肪含量低的禽肉、水产；牛奶可以选低脂、脱脂的。 

❹ 精制谷物：白米白面等

风湿性关节炎常常选用糖皮质激素，会影响糖代谢，导致血糖增高。

▲ 一些中式糕点虽然不加油，但糖没少加，还是要少吃。

白米白面等精制谷物，GI高，容易引起血糖波动，建议要少吃；可以在主食中适当增加全谷物，比如糙米、燕麦、小米等。

 ❺「高尿酸」食物

对痛风性关节炎患者来说，平时还要注意控制尿酸水平。 

尿酸是嘌呤代谢的最终产物，尽管人体内的嘌呤，80%源于体内代谢，只有20%来自食物，但高嘌呤食物还是要少吃或不吃，急性发作期要严格忌口。

以下食物嘌呤含量较高： 

1. 动物内脏：肝肾脑肠等

2. 部分海鲜：沙丁鱼、牡蛎、鱼籽等

3. 浓肉汤、浓鱼汤

▲涮过羊肉的火锅汤就更不要喝了

酒精会促进体内尿酸生成，导致乳酸和酮体的积累；大量喝酒会导致尿酸突然升高。所以，痛风患者还要忌酒。

❶多喝水

尤其是痛风性关节炎患者。多喝水多排尿，促进尿酸代谢。

❷多吃新鲜蔬果、多吃全谷物

研究显示，增加饮食中的膳食纤维，可以降低炎症指标C反应蛋白的水平。

新鲜蔬菜、水果(而不是果汁)和全谷物，都是膳食纤维的良好来源。

除了高血糖，糖皮质激素常见的不良反应还包括高血压、骨质疏松。

新鲜蔬果富含钾、镁等元素，能帮助钠的排出，有利于控制血压；绿叶蔬菜还是物美价廉的补钙食物。  

❸多吃鱼

鱼类中富含具有抗炎作用的omega-3脂肪酸。英国一项研究显示，平均每天摄入0.21g以上omega-3，能让类风湿关节炎的发病风险降低52%。

▲ 秋刀鱼是一个物美价廉的选择 

三文鱼、鳕鱼、秋刀鱼、黄鱼、鲳鱼等海鱼，鲈鱼等淡水鱼都是补充omega-3的好选择，建议每周至少吃两次鱼。 

❹注意烹饪方法

尽量选择蒸、煮等烹饪方法，避免油炸、浓油赤酱。

说了那么多，其实掌握这几个原则，就能避开「发物」，吃对吃好了：

❶少吃或不吃加工食品。这些食物往往是高脂、高钠、高糖食物。

❷多吃新鲜食物。天有水果、顿顿有蔬菜；种类丰富。

❸吃得「粗」一点。吃点五谷杂粮

❹选择「瘦」肉。鱼虾、禽肉