藜麦有哪些作用和好处?有什么低卡藜麦食谱推荐？

上面长得很Q弹的颗粒就是藜麦；它拥有比白饭更加丰富的口感，和蔬菜，肉类各路百搭，堪称万能小谷物；

1.罕见的植物身材，碳水口感，完整蛋白；

藜麦的蛋白质远远高于肉类！

藜麦能提供完整的蛋白质，提供健康平衡的所有必需氨基酸，

这些必需氨基酸，我们的身体自身并不能产生，需要靠食物进行补充，而完整的蛋白质包含所有这些必需氨基酸，拥有如此完美营养比例的植物堪称罕见；

原产地居民还用它代替婴儿的奶粉，如此优质的蛋白更容易被身体吸收！

2.蛋白含量多就意味着强饱腹感；

想想做了一大盘炒菜却不能搭配吃米饭的那种心酸，作为减肥骨灰级玩家，这种心酸你肯定懂！

如果你的减肥失败是因为舍弃不了碳水，少吃一顿白饭，馒头面条就会觉得声嘶力竭，对整个世界累觉不爱，那么你可以尝试一下藜麦；

将藜麦代替白饭，搭配海量蔬菜会让你的减肥饮食坚持起来更加轻松；

3.藜麦其实并不是谷物；

虽然藜麦的名字里面有个麦字，但它的本质真的是根草；

它的兄弟姐妹你一定吃过，就是菠菜，它们都是属于藜科植物；

藜麦含有比其他谷物更加丰富的纤维和矿物质微量元素，其中镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷，以及维生素A、B、E、K和它们的复合元素含量非常高，简直厉害到上天；

- 铁：都说素食容易贫血，但一杯藜麦中就含有人体每日所需15%的铁，有助于大脑、肌肉的正常运作。

- 镁：一种预防骨质疏松、心血管疾病的矿物质。一杯藜麦中含有每日所需1/3的镁。

- 锰：维持荷尔蒙平衡、生殖功能、脂肪代谢、骨骼发展的重要元素，一杯藜麦就可以给你提供每日所需锰的一半。

这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。藜麦籽粒中含有丰富的蛋白质、类胡萝卜素和VC，不愧为名副其实的“超级食物”！

4.最重要的是，它的超低热量能让你瘦！

为了验证藜麦是否能够帮助减肥，还有人进行了专门的实验。

A组与B组的人吃完全相同数量与重量的食物，但A组的主食为米饭、B组的主食是藜麦。

C组的人则每天纯吃藜麦，并观察是否有头晕无力等状态。

经过了7天，数据结果显示：只吃藜麦的那组虽然辛苦（在此期间并没有出现头晕无力等状症状），但减重最多：平均减重7.1斤。

然而将藜麦换成了米饭的B组（平均减重5.4斤）减重多于以米饭为主的A组（平均减重2.5斤）。

5.含有抗氧化物多酚，不但让你瘦还让你健康让你美！

藜麦含有大量多酚—一种天然抗氧化物；

多酚可以保护细胞和身体化学物质不受自由基的伤害，自由基是一种活跃的原子，会对身体组织造成损害。

臭美的女生肯定都知道，抗氧化物可以让我们女士更加年轻，发色有光泽，皮肤更亮丽。

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 1.藜麦减脂沙拉

食材：藜麦、秋葵、煮蛋、圣女果，玉米粒；罗勒叶、特级初榨橄榄油、苹果醋、盐、黑胡椒；

步骤：

1. 将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟后沥干、捞出，冷却备用

2. 煎烤鸡胸肉，切丁备用，将秋葵，圣女切丁备用；

3. 将准备好的藜麦、和其他佐料放入沙拉碗，加入一些罗勒叶增加口感层次。还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香；

4. 将橄榄油和苹果醋（白醋）按照3:1的比例调入、拌匀

5. 凭个人喜好加入盐和黑胡椒，即可食用。

将鸡胸肉换成鳕鱼也是不错的选择哦！