如何做出热量减半的美食?手把手教你做低热量食物!

话说这一到冬天，人就变得停不下嘴，无时无刻不想吃吃吃……

吃吧，总觉得有负担。不吃吧，又担心食欲某天会如洪水猛兽般吞噬自己……

所以今儿个咱们来聊聊最实用的，来说说：作为一个想要保持好身材的吃货，如何既能痛快满足口腹之欲，又不用担心有负担！

其实也就靠两点：

• 屯健康的零食！

• 做低卡的美味！

屯吃这块，之前双11的时候也给大家介绍过：选择一些高蛋白、低脂肪、饱腹感强的美味是关键。

不过如果时间富裕条件允许，我最喜欢的，还是自己做饭啦~

  低卡美味の套路  

一直看「硬派食堂」的同学，其实多多少少也都了解我做饭的套路了……想保证饭做的低卡健康还美味，无非也就靠以下“四大招”：

❶ 选对食材

食材是一道菜的主体，也是一道菜最主要的热量来源。所以选对食材，其实就做好了低卡饮食的第一步。

• 肉类建议选择脂肪含量更少的瘦肉，比如鸡胸肉、去皮鸡腿肉、瘦猪牛羊肉等。

• 鱼虾贝类等海鲜热量也都很低。

• 部分内脏，比如牛肚鸡胗子啥的也都是高蛋白低脂肪的好食材。

❷ 烹饪少油

烹饪方式也是决定菜品是否低卡健康的关键，你比如油炸这种做法，油脂热量就肯定少不了……

当热，我也不建议烹饪过程完全无油（做出来不好吃……），选择一些相对低油的烹饪方式即可，比如蒸、烤、煮等就可以。

另外，用喷雾油炒菜、老干妈过水再炒菜等，也都可以很好的控制油量~

❸ 甜味靠代糖

爱吃甜的朋友，做蛋糕、做小荔枝口（基本就是六四比的白糖和醋）等甜咸口味菜品的时候，可以考虑用代糖来替代白砂糖。

代糖基本没热量，能让你甜甜蜜蜜的同时没有负担~

各大电商平台也都有卖，我个人比较推荐以下几种↓
三氯蔗糖（可高温烹饪，几乎无热量，后味略难吃）
阿斯巴甜（几乎无热量，味道一般）
甜菊糖（天然提取，超市有售，喜欢天然的可以选用）
木糖醇（风味最好，热量稍高，多吃易拉稀）

❹ 警惕酱料蘸料调味料

番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱等烹饪过程中的酱料蘸料，也是很容易被大家忽略但满满都是热量的存在。

所以想要保证低卡饮食，建议大家自己做低卡酱料：

• 番茄酱可以用新鲜番茄+代糖熬煮；

• 蛋黄沙拉酱可以用鸡蛋和大豆做低卡替代版本；

• 爱吃辣的同学，则建议用干辣椒面代替辣油，热量差的绝不止一星半点！

下面，直接来分享一些我个人比较喜欢的，健康零食的具体做法~

「蛋白粉奶昔」

蛋白粉奶昔，我推荐过很多次了。做法很简单，就是蛋白粉+奶粉+水果用榨汁机搅拌成奶昔。

我一般比较喜欢加香蕉做蛋白粉香蕉奶昔，大家也可以根据自己的喜好，做木瓜、火龙果、桃子、蔬菜汁等各种口味的奶昔~

蛋白奶昔做法：1-2根香蕉+1大勺蛋白粉+1袋脱脂牛奶（可加可不加），榨汁机打10秒，方便好吃。

「自制无糖脱脂酸奶/希腊酸奶」

酸奶：低卡低GI高蛋白、饱腹感强，可以帮助调节肠道菌群，有效控制体重。

自己做就可以做更健康的「无糖脱脂酸奶」。做法也很简单：

• 1杯无糖脱脂酸奶+0.5/1升脱脂鲜奶，搅拌搅拌，密封放在温暖的地方4-6小时至凝块即可。

  话说北方已经开始供暖了，所以北方的同学们可以直接把混合好的酸奶液放暖气片附近发酵，更方便哦~

  不知道去哪买无糖脱脂酸奶的，可以考虑我们微店的「Change无糖脱脂酸奶」，点击文末「阅读原文」即可购买。

• 家里有酸奶机的，则可以直接用菌种+脱脂奶粉来发酵做无糖脱脂酸奶。

• 做好的酸奶用食用纱布包好压实，过滤掉乳清，还可以做成口感更浓厚的「希腊酸奶」。 

酸奶放冰箱冷藏，建议一周内吃完。拿来直接喝，做酸奶蛋糕，或者拌