地瓜有哪些营养价值?吃地瓜可以减肥吗?

一入冬天气就冻手冻脚的，

出门买只烤地瓜既能暖手又能暖胃，

简直是冬日里必不可少的美味。

你爱吃地瓜嘛？

不管是不是用餐时间，烤地瓜你不想来一根？

烤地瓜当下午茶，

地瓜干当解乏的零嘴，

蜜糖地瓜、芝士薯球、芝士焗地瓜等等

都是餐前饭后甜丝丝的美味。

除此之外，

香甜软糯的地瓜做菜也很棒，

【拔丝地瓜】【地瓜饼】【地瓜烙】，

空闲的时候煲一锅【地瓜糖水】，  

饭后再来一碗，完美~

大家都知道地瓜润肠，

就认定它具有减肥功效，

到底美味的地瓜营养价值如何？

是真的可以减肥还是会适得其反？

还能不能愉快的吃地瓜了？

地瓜到底是什么？

其实很多人都对地瓜有误解，

到底它是粗粮、蔬菜还是水果呢？

其实我们说的粮食（谷物），

大致包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等，

它们的主要营养物质是淀粉，富含丰富的糖，

所以，一般意义上的地瓜属于粮食作物。

就总体营养而言，红薯可谓是粮食中的佼佼者，

欧美人赞它是「第二面包」，

前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，

法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

营养价值

大多数人都知道地瓜含有大量膳食纤维，

能够增强肠胃蠕动，

除此之外，它含有丰富的营养物质。

富含β-胡萝卜素&胡萝卜素

地瓜含有十分丰富的胡萝卜素，

可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，

消除有致癌作用的氧自由基，

阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，

促进人体免疫力增强。

同时也是β胡萝卜素的最佳食物来源，

有助于人体制造足够的白血球，

抗击感冒病毒侵入导致的感染。

高纤维、低脂肪

地瓜含有大量膳食纤维，

在肠道内无法被消化吸收，

能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，

同时脂肪含量较低，对消化健康大有益处。

多种维生素及矿物质

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、

维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙

等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，

被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

地瓜是主食，不是菜

日常里我们认为的主食都是米面馒头之类，

事实上，我们常见的以为是蔬菜的食物，

例如玉米、土豆、地瓜、部分豆类等，

其实在营养师眼中，并不算是真正的蔬菜类，

而是可以当成主食的淀粉类蔬菜，

它们富含丰富的糖。

普通蔬菜的每100克的碳水化合物含量均低于8克，

而它，高达近20克的碳水化合物含量却想要混进蔬菜大军。

假蔬菜好碳水

虽然地瓜不是蔬菜，

但它却是特别棒的碳水。

作为粗粮碳水的地瓜，

营养丰富，利于健康，

所以平日里可以替代或者半替代传统的主食，

作为一餐中碳水化合物的主要来源。