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普通会员今天我给大家带来的仍旧是关于「健身餐」的探讨，这次我们从“增肌”和“减脂”两个方面入手。
增肌≠减脂
首先大家需要明确一点，增肌和减脂绝对是两回事——不仅是视觉上，功能上也是如此。
其次，肌肉和脂肪是不会相互转化的。从本质上来说，脂肪是油脂，而肌肉则是蛋白质，它们压根就是两种完全不同的物质。
所以，每天练器械、大汗淋漓的做无氧运动，增加力量增加肌肉没错；在跑步机上跑、跟着教练骑单车减脂肪也没错——但还不够，这些都没有抓住本质。
增肌和减脂最为本质的区别，还是在于饮食。
能量守恒定律
你可以把人体本身看做一个相对封闭的空间，当我们每日的能量摄入大于输出时，这些多余的能量就会在我们体内以新的形式存在，这时我们就会同时增肌和增脂（当然我们更希望增肌多一点咯）；
相反，如果我们每日的能量摄入小于输出时，就会发生能量赤字，为了去弥补这些缺口，我们体内就会自然产生减脂和减肌的情况。
如此看来，每日的能量摄入就变得格外重要。
而能量摄入的唯一来源就是饮食。
减脂阶段，我就要严格控制饮食中热量的摄入，使其不超过我们每日的基础代谢和运动代谢之和，处于一种热量的负平衡状态。这时的困难之处在于，我们对蛋白质的摄入还不能减少太多，要最大可能的避免肌肉的流失。
增肌阶段呢，就相对简单一些了，我们只需要让身体处于热量盈余的状态即可。
注意，蛋白质是构建我们肌肉必不可少的能力物质，所以无论是增肌还是减脂，我们都必须保证大量蛋白质的摄入和吸收。
健身餐分享
今天的健身餐分享来自博主@韦嗯Wayne，绝对符合“食材很简单、料理较快捷、预算不太高”的三项基本原则。
减 脂 餐
芦笋虾仁水波蛋
食材：鸡蛋、虾仁、芦笋、柠檬、坚果
耗时：15分钟
难度：★
1.把根部的皮削掉，开水煮 2 分钟。
2.虾仁加少量盐、黑胡椒调味，用橄榄油煎至金色。
3.芦笋装盘，撒上虾仁。
4.煮一枚高颜值的水波蛋——
在水中加一点白醋防止蛋清散掉，疯狂搅拌；
利用搅拌出的漩涡，让鸡蛋在水中定型；
水温一定要保持微滚，不要完全沸腾，这样才能煮出细嫩的溏心。
5.撒一点坚果，淋一勺淡味酱油。
芦笋虾仁水波蛋，新鲜出炉！
吃的时候轻轻戳破鸡蛋，让蛋黄流出来，好看又好吃~
如果你对自己要求严格，虾仁可以水煮，整道菜无油少盐，但是完全不会寡淡难咽，简单的食材和做法，凸显清脆甜美的原味。
增 肌 餐
辣烤玉米煎牛排
食材：牛排、玉米、洋葱、番茄、香芹
耗时：30分钟
难度：★★
1.玉米冷水下锅，先煮10分钟，然后抹上橄榄油，撒一点烟熏辣椒粉。
2.烤箱预热220度，烤制20分钟，中间打开烤箱翻一次面，有点微微焦香最好。
趁烤玉米的时间，刚好做牛排。
3.平底锅高温快煎牛排，大概3分钟，出锅后静置一会，切片装盘。
4.做个墨西哥莎莎酱佐餐——
将番茄、洋葱、香芹切丁，挤半颗柠檬汁，撒一点盐搅拌均匀。
5.摆盘。
用玉米叶当小碟子，装上莎莎酱，搭配辣味烤玉米作为碳水主食。
辣烤玉米煎牛排，搞定！
整道菜走南美风，调味鲜辣又清爽，带一点烟熏滋味，毕竟练得很辛苦，回来不想啃水煮鸡胸
这两款健身餐，用到的都是健身党相对常见常吃的食材，制作方法也很简单，用心一点再加个创意摆盘，简直不输大厨料理。
增肌or减脂，大家各取所需，祝吃好练好，人人都变大肌霸！
（素材来源于网络）
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