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普通会员前段时间BBC播出的一部有关健康的纪录片盘点了全球最不健康饮食的排行榜，虽然说我们的饮食习惯在全球排名还算健康，但是纪录片中提出了把米饭作为主食是影响我们排名继续上升的罪魁祸首，这让多年来习惯吃米饭的群众一时间不知所措。
近日BBC又播出一部新纪录片，其中的观点枸杞没有草莓营养价值高，煎蛋是鸡蛋吃法中更健康的方式，喝果蔬汁有害健康等等一系列的结论让人看的目瞪口呆。难道多年来走的养生之路终究是错付了？？！！
关于枸杞这种在中医、养生界都有着重要的一席之地的高贵食品居然不如傻白甜水果草莓？先别慌，看看纪录片是怎么说的吧。
枸杞不如草莓？
对英国人来说，中国的枸杞是一种超级食品。
这东西被吹得神乎其神，在英国卖得比一般水果贵很多，而很多英国人争相购买。
那么它真的那么有用吗？节目组找来了一组志愿者做实验。
他们用来与枸杞对比的，就是英国常见的草莓。
而测试指标呢，就是枸杞承诺的维生素C。
测试的结果让受试者大吃一惊：
枸杞虽然贵那么多，但效果却比普通的草莓差。
Sad!!!感谢你们为中国贡献的GDP！！！
看到这小编先是震惊，但由于长期观看《奇葩说》的缘故，小编立刻又看穿这个纪录片“偷换概念”的手段。
首先，枸杞是水果干制品。草莓是鲜水果。
人们都知道，干制的时候会损失水果中大部分的维生素C，就像维生素C含量高达200~500mg/100g的鲜枣，晒成干枣之后，维生素C含量就损失了90%以上。
如果把草莓晒成干，它一样维生素C含量大幅度下降。其他水果干如杏干、葡萄干、蔓越莓干也一样，除非用真空冷冻干燥法。
中国的研究文献记载，鲜枸杞中所含的维生素C也是相当丰富的，并不逊色于鲜草莓。文献表明枸杞鲜果中的维生素C含量是40~80mg/100g，高于草莓的平均水平（张英等，2009）。有测定数据比较了同一园艺场中的鲜果和干制枸杞的维生素C含量，表明100克鲜枸杞的维生素C含量是42.6mg，晒干后的枸杞子是21.4mg。同时测定了市售中宁县产枸杞子的维生素C含量，是18.4mg（齐宗韶等，1986）。
也就是说，枸杞干的维生素C含量低于草莓（中国食物成分表中，草莓的维生素C含量是47mg/100g）。经过长途运输储藏，到英国消费者手中时，含量可能会进一步下降。但是，鲜枸杞果实的维生素C与草莓大致相当。
于是主持人提示观众：没必要花钱买中国的枸杞，因为它不值那么高的价钱。
其次，从抗氧化物质角度来说，橙色枸杞干的优势是类胡萝卜素，包括胡萝卜素类和叶黄素类，都特别丰富。这个是草莓所望尘莫及的，因为草莓只有少量花青素，类胡萝卜素则微乎其微。
我国研究数据发现，鲜枸杞中富含胡萝卜素，含量是19.6mg/100 g，风干后的枸杞干中含量是8.9 mg/100 g（马建军等，2009），高于胡萝卜中的含量。
枸杞干中富含叶黄素，中宁县枸杞干中的一羟基叶黄素和二羟基叶黄素的含量分别是10.1和60.3 mg/100 g（马建军等，2009），远高于其他常见食品！
枸杞干中的β-胡萝卜素能转变成维生素A，对预防干眼病、棘皮病有益；而叶黄素类对预防心血管疾病、白内障、视网膜黄斑变性有益。所以我国传统认为枸杞有利于视力（明目）。
对于枸杞类胡萝卜素丰富这个巨大的优点，BBC的节目中却一字未提。
同时，纪录片中也没有比较两种水果在B族维生素方面的差异。从B族维生素的营养素密度来说，枸杞干比大部分水果干高，糖分却不是最高的。
枸杞在B族维生素的项目上也是碾压大部分水果的，因为水果和水果干中B族维生素含量普遍很低。
据《中国功能食品原料基本成分数据表》中的数据，100克枸杞子（干品）中含维生素B1为0.35mg，维生素B2为0.42mg，烟酸4mg。相比而言，100克葡萄干中维生素B1的含量是0.09mg，维生素B2少到没有测出来。鲜草莓中维生素B1和B2的含量分别是0.02mg和0.03mg，做成干之后恐怕就少得测不出来了。
此外，枸杞中还富含类黄酮、甜菜碱（0.77g/100g）、枸杞多糖（55.7g/100g）等多种保健活性成分。特别是枸杞多糖，已经被证实具有多种健康效应。
用枸杞干制品和鲜草莓比维生素C这个项目，然后因此说它不值得吃，专家的脑子如果不是有问题，就是故意配合电视台制造说辞。
枸杞：“以为在背后乱嚼舌根就能撼动本宫中宫的地位？”
最要紧的问题是：人们吃枸杞干，是为了获得其中的维生素C吗？
显而易见答案是否定的。
在评价一种食物的营养价值时，不能用某一个统一的指标来武断地判断。因为食物中的营养成分有几十种，保健成分的品种更多。只要这种食物能够补充你目前膳食中所缺乏的营养素，或者其中的某些保健成分正好符合你身体的需求，它就是好的食物。
煎鸡蛋更健康？
在我们常用的烹饪方式中，煎炸是被很多健康人士所反感的。要说哪一种方式最受推崇，水煮无疑是冠军。
针对这一问题，专家做了以下两个实验：炒鸡蛋和煎炸鸡蛋你觉得哪个更健康？还有煮西兰花和微波炉西兰花你觉得哪个更健康？
答案再次让我们的常识受到冲击！
我们先来看：炒鸡蛋vs煎炸鸡蛋
当我们在做炒鸡蛋的时候，虽然开锅放油，但装完盘，锅内干爽不带任何油底。那是因为在做炒鸡蛋的过程中，我们所用的油，也就是油脂，已经被鸡蛋本身全部吸收。
但是煎炸鸡蛋则不同...在煎炸鸡蛋装盘后，虽然锅内会留有大量的油底。但是鸡蛋本身却没有吸收任何油脂！
所以，炒鸡蛋只是视觉上的清爽，实际上油脂含量是煎炸鸡蛋的几倍甚至还要多。不仅是鸡蛋，瘦肉和鱼也是同理。
但这也仅是在煎炒之间的对决，更健康的方式还是蒸煮。
果蔬汁有害健康？
谈到健康还有一个不得不提的食品：果蔬汁以及果蔬昔。
现在的饮品店大街小巷比比皆是，只是把果蔬简单加工，就可以翻倍价格售卖。虽然贵，但是健身爱好者以及健康人士依旧很愿意掏钱。
这其中最让人心动的理由就是含有丰富的抗氧化剂，可以延缓衰老。
那它真的会延缓衰老吗？还是被商家刻意夸大了？
节目组再次找到了专家来实验证明：新鲜水果的抗氧化剂含量确实很高！
只是在进入人体内后，情况就完全不同了。
先将抗氧化剂滴入模拟胃的试管里，实验证明，在胃里的抗氧化剂一切正常稳定。
但将抗氧化剂滴入模拟肠道的试管里时，这些抗氧化剂瞬间分解了。
这说明身体根本不会吸收到抗氧化剂，因为人体吸收营养的器官是肠道，不是胃。所以胃里完好无损的抗氧化剂对于我们来说毫无意义。
现在来看，虽然水果富含抗氧化剂，但真正被吸收的只有1%。
最让人意外的是，这仅有的1%的量，却十分有害健康！
当我们喝下果蔬汁，最开始体内的抗氧化剂的确是呈上升趋势。但是，对于你的身体来说，这些抗氧化剂都是外来分子，所以身体开始本能地排斥。
也正因如此会直接导致体内的抗氧化剂的含量极速下降，甚至低到平均值之下。
换句话说，你想通过果蔬汁来补充大量的抗氧化剂，结果却是直接拉低了体内原本的水平！
好吧……问题来了，那要怎么做才能让抗氧化剂含量回升？
这完全无需担心，我们身体拥有极强的自我恢复能力，会自动调节恢复到原来的基础水平。
所以我们购买的那些提高体内抗氧化剂的产品，其实都是在浪费钱！还不如一杯白开水实在。
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