維生素是維護身體健康、促進生長發育和調節生理功能所必需的一類有機化合物。這類物質在人體內既不是構成身體組織的原料,也不是能量的來源,但是這類物質通過作為輔的成分來調節物質代謝和能量轉變。
雖然維生素的生理需要量很少,但體內卻不能合成或合成量不足,而必須經常由食物供給。如果維生素長期攝入不足或其它原因無法滿足生理需要,體內維生素含量逐漸降低,進而導致物質代謝障礙,影響正常生理功能。
維生素分水溶性如B、C,脂溶性有A、D、E及K。
姜淑兒
體適能導師聯會 永遠名譽會長