关于脂肪，谁说不需要的？

按照脂類在體內的分佈可分為兩大類

(一) 脂肪

1. 貯存于脂肪組織中，如腹腔大網膜、內臟周圍、皮下，肌間結締

　 組織的脂肪細胞。

2. 脂肪又稱甘油三酯，它是由 1 分子的甘油和 3 分子的脂肪酸脫水

　 縮合而生成的甘油酯，分子中含有三個酯鍵。

3. 脂肪酸通常指分子結構中碳原子排列成鍵狀多為偶數的羧酸而

　 言。

(二) 類脂

1. 類脂包括磷脂和固醇。

2. 磷脂在體內主要有卵磷脂、腦磷脂、絲氨酸磷脂等。

3. 磷脂是細胞的組成成分，有其特殊的功能，因而在食物中增加磷

　 脂類成分對細胞膜有保護作用，尤其在肝、腎中抗自由基損傷的

　 能力加強。

4. 固醇廣泛存在於生物體，以環戊烷多氫菲為基本結構。膽固醇是

　 固醇的一種，它是細胞的重要組分，是膽汁酸、固醇類激素的前

　 體，具有維持生物膜正常透過能力、神經鞘絕緣體的作用。

脂類的生物學作用

1. 體內最大的能量貯存庫。

2. 構成生物體的主要成份 (如類脂是生物膜重要成份)。

3. 隔熱保溫防震等保護作用。

4. 是脂溶性維生素的載體。

5. 是長時間中低等強度運動時的主要燃料。

6. 脂肪氧化供能起著節省糖和蛋白質的作用。

姜淑兒

體適能導師聯會 永遠名譽會長​​​