不吃肉的可以读读：素食與運動的關係

蛋白質為肌肉組成以及應付運動訓練所需的要素，如果您不吃肉，您可能必須更有計劃地攝取蛋白質，並避免鐵質、鋅、以及B 12 等營養素的缺乏。

以下要點可以協助一般的素食主義者得到均衡的營養素攝取：

一、蛋白質的攝取：

一般運動員平均每天每公斤體重必須攝取1 .6~1.7 克的蛋白質；也就是說，體重200 磅的運動員，每天必須攝取145~154 克的蛋白質。您可以從低脂肪乳製品、豆類食品中獲取足夠的蛋白質，例如：牛奶、豆腐、優格、乳酪、花生醬…等等。

二、鐵質的攝取 ：

特別是女性運動員, 更必須注意鐵質攝取的需要，鐵存在食物中的型態有二：

1. 血基質鐵：自於動物肌肉，為參與血紅素合成所需的二價鐵，可直接被腸道吸收，較不易受其他營養素影響，吸收效率約15% 。

2. 非血基質鐵：存在於菠菜、無花果、扁豆、蛋、穀和其他植物中，以三價鐵為主，必須在通過腸道時與其它維生素交互作用，才能被吸收，但卻也易受其他營養素干擾，吸收效率只有3 -8% 。

素食主義者除了從上述植物攝取鐵質之外，應考慮口服鐵劑的補充，特別是女性運動員。

三、維生素C 的重要性 ：

維生素C 對於植物中的非血基質鐵吸收，具有相當重要的意義，它普遍存在於一般水果以及蔬菜裡。大部分的素食主義者比較沒有維生素C 缺乏的問題。

四、維生素B 12 的攝取 ：

維生素B 12 在體內為紅血球製造所必須，並能維持神經系統功能正常。由於維生素B 12 只存在於畜產品中，因此也是素食運動員最容易攝取不足的營養素之一，所幸人體回收維生素B 12 的效率很高，以至於維生素B 12 缺乏症並不常見。。一般的素食主義者仍可以從蛋、乳酪、牛奶或優格這些乳製品中攝取到足夠的B 12 。

當一般運動員在被鼓勵均勻攝取各種營養素的同時，素食運動員更必須有計畫地加強其中否些特定營養素的補充。若您有這方面的需求，建議您與營養師或這方面的專家進一步諮詢與討論。​​​