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话题缘起于之前网上有张图，话说某高校女生较多，节假日期间，食堂知道大家怕胖不敢吃肉，于是呢，很“贴心的”推出了用面粉捏成的小鸡、小鸭，小猪，栩栩如生，供担心吃肉长肉的同学食用，获得一众好评。
不知大家感觉如何，我看完此网文牙都酸了，吐槽无力。
我想这也是很多人的迷思之一：我就是怕长肉才不吃肉的啊！吃肉怎么能不长肉呢？How? Why?
大家跟着壮教练这么久，有没有人知道这道题该如何解？
首先，要理清题意。“长肉”这个说法就是很混乱的。什么叫“长肉”？你增加的到底是体重，还是脂肪，还是肌肉或水份？这几样物质都会引起体重增加，却有本质区别的。
我想大多数同志可能还没有比较具体的体脂比的概念，比较关心的其实是“吃肉会不会增加体重”，因为很多人觉得“增加体重，就等于胖”。
第二，那吃肉会不会增加体重？
认真听课的同学应该记得，你的体重是由如下公式决定的：
当你的摄入大于支出的时候，体重是会稳步上升的；而当你的热量摄入等于支出的时候，体重会维持稳定。
所以增加体重不由吃不吃肉决定，而由你的热量赤字决定。热量赤字是负数的时候（即摄入大于支出），就算你吃素也会长肉。
有个段子：
国外有个老太太，体脂严重超标导致心脏病。到了医院，医生问她平时都吃什么，她说自己是个素食主义者。
医生就觉得没理由啊，“你都吃什么素啊？”
老太太很淡定，“土豆烤芝士。”
所以大家自己私底下吃薯片和甜食发的胖，就别赖你妈餐餐给你炖排骨。
这时候有人可能会问：我就喜欢吃东坡肉，肥腻腻，吃了难道不会增加体重？？How? Why?
为了浅显易懂，举个极端的例子：当你每天只吃三块非常肥腻的东坡肉，而没有其他任何热量摄入的时候，你觉得你会增重呢，还是减重呢？
罚回去抄写公式20遍。
第三，照这么说，吃肉都不会增加体重，那吃肉岂不是很健康？
NO。
你吃肉，我也吃肉，肉食动物也分很多种的。
这里跟大家普及一下比较基础的营养学常识：
同样重量的肉类，白肉的营养价值是大于红肉的；而热量却远低于红肉，主要原因就在于脂肪的含量。
显然猪肉的脂肪含量较高，脂肪贡献了近60大卡的热量。所以现在西方人有种减肥方法就是只吃寿司和鱼生——虽然寿司中米饭的热量也不低，不过总的来说还是比汉堡和炸薯条热量低多了。
再玩一个对比组：
开篇提到的某高校食堂，一个同学本来想吃鸡肉的，后来担心“长肉”，而选择吃了食堂贴心准备的面粉捏的小鸡。会发生什么变化呢？
我们假设两份食物都是100克：
大家可以看到，100克面食的热量（233大卡）是100克鸡肉的热量（110大卡）的两倍多。注意，我们这里计算用的鸡肉和面食都是蒸出来的。如果面食是油炸的，热量要远大于233大卡。
这家“贴心”的高校食堂的女生真是有福了。
所以同学们，吃肉并不是你们长胖的根源。有一句格言：My body is a temple（我的身体圣洁如寺庙）。不了解的食物就不要随便放入口中，因为你不知道你到底为你的身体带来了什么。
(来源：壮教练_FitCoachJohn)
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