人体一次最多只能吸收20克蛋白质，吃多了就浪费，真相你知道吗？

​

小编也是非常热爱健身的，身体一次最多只能吸收20或30公克蛋白质的说法，吃多了就浪费，也是常常能听到。

这也是为什么早期健美选手常常一日多餐的原因，因为他们需要大量蛋白质，所以会平均分配到每一餐中。

那么这个说法到底有哪些科学依据呢，让我们来一起查阅文献，分析这种说法的由来。

在2009年，加拿大学者Moore,邀请了6位实验者，分别在重力训练后，随时摄入0、10、20、40克不等的蛋白质。

接着Moore提取他们的血液分析，发现运动后补充蛋白确实可以提升蛋白质合成，但是20克组要比40克组效果更好。

如果多摄入的蛋白质没拿去合成肌肉，要跑哪里去了呢

Moore的实验发现20克组和40克组的氧化速率明显提高了。于是，就认为多余的蛋白质被拿去燃烧作为热量使用了。

所以Moore就建议，每日吃5-6餐，每次摄入20克蛋白质合成肌肉效率最佳，多余的就会被氧化作为能量使用。

而同年美国卫生研究院也发表文章，说明一次性吃下340克（含90克蛋白质）的牛肉或113（含30克蛋白质）克牛肉都能促进肌肉合成，但是效果却没什么差别。

这也就是一次吃20-30克蛋白质的理论基础。

按照这里理论，我们可以展开一段想象。

我们可以想象下自己成了原始人，置身于森林中，每天都在为食物而奔波，好不容易发现一只兔子，我拿去标枪，射住了兔子，于是终于可以美美吃上一顿肉。因为每天也只能吃上一顿肉，半个月后我发现自己全身无力，肌肉不断萎缩，最后连标枪也拿不到，于是饿死了。

从进化论的角度来，是不是就没人类。

所以大自然才不会那么笨，为人类设计一套这样的生存机制。

所以为了进一步了解“少量多次”还是“多量少餐”的作用。

法国学者arnal要求了15为女性，将他们分为实验组和对照组，实验组是在中午集中摄入蛋白质，早晚餐蛋白质少量摄取；对照组将蛋白质平均分配到三餐中。

按照20克理论基础的话，对照组对蛋白质的吸收一定要高于实验组。

但是，最后结果却是实验组不但没丢失肌肉，蛋白质吸收率也是对照组的两倍。

也许你会想上述实验只是针对非运动的女性，对健身人群没参考价值。放心，早就有人想到这个问题。

挪威学者要求了48位有一年力量训练的男女分成两组，一组一日三餐，一组是一组六餐，保证两组热量相同，蛋白质摄入量也相同。

这个实验历时12周，他们要求每周进行4次力量训练，大肌肉群每周训练2次。

以参与者80公斤来说，一天大概摄入120克蛋白质，按照20克理论，一日六餐的那组应该比一日三餐组增长更多肌肉。

结果发现，这个实验推翻了“20克理论”的说法，因为一日三餐组在力量和肌肉成长方面都比一日六餐组快。

听到“20克理论”，相信最大担忧的应该是采用间歇性断食减肥者，因为他们往往一天能吃很少，蛋白质就能在段时间吸收完全，这可怎么办。

针对这个问题，在2007年的时候美国国家卫生研究院做了一个实验，邀请15位男女分成两组，一组是一日正常三餐。一组是一日一餐，但是这一餐吃的很多。其他两组的营养素摄入量是差不多的。

没想到，8周后，一日一餐组不但体脂下降了，肌肉也是不减反而提高。

所以，“20克理论”是不对的，一日中的蛋白质摄入总量才是重点。

很多健美、高肌肉量或者蛋白质需要量大的人，因为一餐很难把蛋白质补充够，所以分散在多餐中也很合理的。​​​