“果不可貌相”：猕猴桃膳食纤维竟是菠萝的两倍！

在传统观念中，我们曾经认为水果质地粗糙的水果在膳食纤维中含量相对较高，但事实并非如此。营养专家指出，膳食纤维不同于衣物纤维，不能仅凭口味来判断。例如，美味的猕猴桃，其膳食纤维是菠萝的两倍，以其粗糙的果肉而闻名。

据介绍，膳食纤维是植物或动物纤维中的一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不会产生热量。具体而言，膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，前者包括果胶、藻胶、魔芋胶等，水果等食物是其最佳来源，可与淀粉等碳水化合物结合，起到降低餐后血糖的作用；而不可溶性膳食纤维则以纤维素、半纤维素和木质素为代表，主要来自全谷类食品、豆类以及果蔬等，可促进胃肠道蠕动，防治便秘。

专家指出，膳食纤维的含量与水果的粗糙度不一定相关，例如猕猴桃比菠萝细腻得多，但膳食纤维的含量是菠萝的两倍。另外，不同食物的膳食纤维含量差别很大。专家建议，饮食应尽量多样化，多吃富含膳食纤维的食物，如谷物、谷物、水果和蔬菜，以避免偏食和挑食。

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