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普通会员很多人都听过低碳水饮食，
我自己也尝试过
一段时间的低碳水饮食，
所以也有亲身体会。
这里和大家分享我的看法。
有些是个人体会，
有些是书籍文献中学到的。
希望对大家有所启发。
理论分析
我们都听说过必需营养素，
是指人体无法自身合成，
必须通过外界摄入的营养素。
比如维生素、必需氨基酸、脂肪酸等。
这些营养素必须通过外援食物摄入。
很多健身人士也都听说过。
图片来源：pexels.com
但我们从没有听过必需碳水化合物！
是不是很有意思？
确实如此！
其实人体可以自身合成碳水化合物，
尤其是葡萄糖。
这个合成过程是在肝脏里完成的，
英文叫New glucose synthesis，
意思是新的糖类合成。
从哪里合成呢？
从蛋白质、脂肪合成。
因此可以明确的是，
没有必需碳水化合物。
人体可以自身合成碳水化合物。
图片来源：pexels.com
脑力工作者有这个疑问，
可能觉得自己用脑过多。
很多人都知道，
人体大脑能够使用的燃料，
主要是葡萄糖。
不是氨基酸、脂肪酸、果糖，
就是葡萄糖！
大脑只能用葡萄糖作为燃料。
大脑所消耗的能量，
约占人体每天基础代谢率的20%。
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大脑所占体积并不大，
但消耗的热量却很多。
而且大脑只能消耗葡萄糖！
基于这点，很多人认为低碳水饮食，
肯定不利于经常用脑的人士，
甚至还会影响大脑正常功能。
从这个逻辑考虑，似乎很有道理！
但是亲身体验，又会怎么样呢？
图片来源：unsplash.com
亲身体验
我做过大概3-4周的低碳水饮食，
低到什么程度？
每天只摄入50到100克碳水！
我也曾经做过间歇性禁食：
24小时之内什么热量都不摄入！
最近还做过一次46小时的禁食。
没有任何营养素摄入，
包括碳水、脂肪、蛋白质，
只有水、绿茶、黑咖啡。
图片来源：unsplash.com
我发现非常奇怪的现象：
每当我禁食的时候，
其实大脑非常兴奋而且清醒！
所以不管理论角度还是亲身体验，
我的体会是我们不吃碳水化合物，
甚至不吃任何食物，
短期内对大脑的功能
都没有什么太大的影响。
图片来源：pexels.com
但有些人一顿饭不吃，
会觉得不舒服，脑子不清楚，
这也很常见。
但我们仔细分析原因，
很大程度上有可能是心理作用。
因为我们习惯一天三餐或多餐，
好像一餐不吃，就会饥饿难忍。
甚至还会昏厥过去。
但事实上并不会发生。
图片来源：unsplash.com
其实人体是非常精密的机器，
一旦感受到不对劲，
比如血糖浓度偏低，会怎么办？
这时会先看胃里是否还有食物，
如果没有，
它会分解脂肪或肌肉来供能。
肌肉、脂肪会在肝脏里合成葡萄糖，
供大脑使用。
图片来源：unsplash.com
长时间禁食或生酮饮食情况下，
36-48小时内没有糖分供应，
人体会怎么办？
就开始动用脂肪、蛋白质，
产生葡萄糖给大脑供能。
所以生理上并不会出现，
一两顿不吃，甚至一两天不进食，
大脑就无法运转。
人体大脑非常聪明，
会优先保证大脑的运行。
脑力工作者在低碳饮食所感到的不适，
多数来自心理作用。
图片来源：unsplash.com
个人建议
对于低碳饮食，
我的建议是试试看！
其实每天晚上睡觉的时候，
人体也会经历12小时没有进食，
但大脑也会照样运转。
很多人一开始不适应低碳饮食，
其实是身体没有适应，
脂肪燃烧供能的状态。
这时持续一段的时间的低碳饮食，
往往身体就会适应。
图片来源：unsplash.com
当然我说的不一定都对，
希望大家可以亲身体会。
如果有体验过低碳饮食的，
也可以在下面留言。
大家可以互相交流讨论。
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