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普通会员再过几天就除夕了，亲爱的Fitter们年夜饭的菜单都想好了吗？营养要足，油盐要少，最最重要的是味道要好?，要求那么多能做到吗？答案是能！Fit 君都为你准备好了。
凉菜
五香牛肉
食材：紫甘蓝、圣女果、西蓝花、生菜、卤牛肉
做法：
- 紫甘蓝、生菜、圣女果洗净切好，西蓝花洗净开水焯一下
- 卤牛肉切薄片与上述食材装盘，加橄榄油、醋和胡椒粉调味。
营养分析：按一人份计算，牛肉一个掌心大小，所有蔬菜加起来总共一两，热量只占全天需要量的5%（ps：热量的计算加了5g油，约家用瓷勺的半勺），但提供的蛋白质已占全天需要量的19%，深色的蔬菜提供了丰富的维生素A，按每个蔬菜20g的量计算，提供的维生素A占全天需要量的32%。
腐竹拌芹菜
食材：腐竹、胡萝卜、芹菜、蒜
做法：
- 腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出
- 腐竹、芹菜切段，胡萝卜切粗丝，蒜切末
- 将碗内加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，酱油，搅拌均匀，调成调味汁
- 锅加水烧开，下入腐竹开锅后捞出待用
- 锅里再加入少许盐，下入芹菜焯水1-2分钟，下入胡萝卜烫一下，一起捞出，放冷水中投凉，捞出沥水，放在盆内，加入腐竹，蒜末，淋入调味汁
营养分析：按一人份算，腐竹、胡萝卜和芹菜各一两，提供的热量只占全天需要量的6%，但提供的蛋白质已占全天需要量的18%，胡萝卜提供的提供的维生素A占全天需要量的43%。
盐水豆苗
食材：豆苗
做法：
- 锅内放入少许油烧热，放入姜丝炒出香味，加入清水烧沸，倒入豆苗烫熟即可，在快出锅的时候加盐。
营养分析：如果吃上一小碗（约1-2个拳头体积），热量只占全天需要量的3%，但它能把你胃撑的饱饱的，可以避免后面摄入过多。
热菜
剁椒白菜丝
食材：白菜
做法：
- 炒锅烧热倒油，先下剁椒炒香，再放入白菜丝大火爆炒（先放白菜邦，后放白菜叶），炒至白菜断生即可
营养分析：同上面的豆苗类似，热量低但饱腹感好。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、大蒜、小葱、红椒、蒸鱼豉油
做法：
- 将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
- 蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝
- 粉丝入热水中泡几分钟至软，用筷子卷起来铺在扇贝底部，粉丝上面摆上贝肉
- 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香，将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油
- 将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
- 将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
营养分析：如果吃二两扇贝肉和一两粉丝，能量只有全天需要量的3%，提供的锌已经占到全天需要量的94%，硒也占到全天量的35%，蛋白质含量占全天量的17%。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼
做法：
- 将鱼洗净，在鱼身上划两刀切刀骨头，用盐、葱、姜、味精、黄酒腌制，蒸十分钟，蒸熟出锅后放些葱花。
营养分析：与蒜蓉粉丝蒸扇贝类似，能量低，高蛋白，高矿物质。
汤羹
山药薏米蘑菇汤
食材：薏米、铁棍山药、白玉菇
做法：
- 山药洗净并用盐水浸泡干净切成段、薏米提前浸泡几小时
- 将薏米、山药放入锅中，加足量水，烧开后转小火，盖上盖子煮20分钟左右
- 再加入白玉菇、生抽继续煮5-10分钟即可，快出锅再加少量盐
营养分析：按每种食材20g的量计算，热量只有全天需要量的2%。
西红柿豆芽汤
食材：西红柿、豆芽
做法：
- 锅里放油翻炒西红柿至出汤
- 倒入开水放入切好的豆芽，根据个人喜好添加辣椒，起锅时加少许盐
营养分析：按半个西红柿，一两豆芽，小半勺烹调油的量计算热量占全天需要量的3%。
红豆薏仁汤
食材：红豆、薏仁
做法：
- 红豆和薏仁按照二比一的比例放入高压锅
营养分析：按红豆、薏仁各20g生重的量计算，热量占全天需要量的6%。
主食
五谷丰登
食材：南瓜、紫薯、芋艿、玉米、毛豆
做法：
- 把食材洗净放在蒸锅上用大火蒸10分钟左右，然后转小火蒸，视食材大小掌握时间
营养分析：按各类食材一两的量，热量占全天总能的9%，膳食纤维占全天需要量的25%。
好了，为大家推荐的年夜饭告一段落，可能很多小伙伴会觉得这并没有大餐的样子，请稍安勿躁，咱们来看一下营养分析：在上述菜单中选择五香牛肉，腐竹拌芹菜，盐水豆苗，蒜蓉粉丝扇贝，山药薏米蘑菇汤，五谷丰登这六个菜，一人份摄入的能量只占全天总量的28%，但它提供的蛋白约占全天需要量的78%，其中优质蛋白占54%，提供的维生素A大约占全天推荐量的80%，几乎满足锌的全天需要量……从营养的角度看，是不是很丰盛呀？
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