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普通会员春节期间饭局不断，其中绝少不了火锅，如果吃法得当火锅能给你的营养加分，但如果稍不注意，就很容易热量超标。别担心，Fit 君给小伙伴们准备了一份火锅秘笈，帮助你控制热量的同时也享受美味。
锅底
锅底怎么选择，大家看下面的图，右边的是不是明显油多？如果选择这类锅底，即使只涮蔬菜，也会摄入很多油，所以大家要避免麻辣红汤锅底、牛油锅底、猪骨锅底，可以考虑选择清淡的口味的番茄锅底、菌汤锅底、海鲜锅底和养生汤锅底。
蘸料
刚才我们选了清淡的锅底，如果有口味重的小伙伴该觉得不够爽口了，那我们好好选一下蘸料吧。
那些喜欢吃芝麻酱、花生酱的宝宝们注意了，这两样是绝对的高能炸弹，想保持好的身材，就要忌口了。另外还需要避免选择油脂多的蘸料，比如：油辣椒、麻油。
推荐选择：酱油、醋、葱、蒜、姜丝、鲜辣椒、香菜。
食材
只要吃法得当，火锅不但不会让你热量超标，而且营养比平时的菜肴还丰富。为什么营养会更丰富？更多的体现在丰富的食材上，一顿火锅，可以吃到至少 10 种以上不同品种的食物，我国新推出的膳食标准指出，平均每人每天要吃 12 种以上的食物，从食物种类上来看一顿火锅就可以满足全天的要求了，比起平时咱们吃的家常菜，一顿饭2-3个菜，大约4-6个品种，是不是更丰富呢？
在选择食材上，Fit 君给大家整理了一份详细的黑白名单。
- 食材白名单
叶菜类：茼蒿、生菜、娃娃菜、包心生菜、菠菜、大白菜、豆苗、香菜、油麦菜
菌藻类：香菇、金针菇、平菇、海带、木耳
其他蔬菜：白萝卜、笋片、青笋、竹笋冬瓜、花菜
豆制品：冻豆腐、豆腐、腐竹、豆腐皮、捞派豆花
主食：山药、红薯、藕片、土豆、宽苕粉、水晶粉丝、魔芋丝、红薯粉（ps：这类食物虽然淀粉含量高，但是只要注意控制食量，食材中的营养成分就能发挥最大功效）
荤菜：花鲢鱼头、鱿鱼须、捞派滑牛肉（瘦）、鹌鹑蛋、鸭掌、鸭胗、老派毛肚、虾滑
- 食材黑名单
豆制品：油豆腐、油豆腐皮
荤菜：红白相间的猪、牛、羊肉（白色的脂肪部分越多，饱和脂肪酸含量越高）、脆皮肠、午餐肉、猪脑花、猪蹄、酥肉、鱼豆腐、油条虾、肉丸
大家有没有感觉到，其实白名单的食材比黑名单多，可见减肥也不是那么困难的事。
饮品
首先要说一下火锅汤，大家少不了喝口火锅汤，火锅汤里含钠、脂肪、嘌呤比较高，要减脂的宝宝要控制住（实在想喝可以在涮肉之前少喝点），如果有痛风和高尿酸的朋友，建议不要喝。
其次是饮料，饮料品种很多，包括乳饮料、碳酸饮料、果汁饮料、风味饮料、茶饮料、植物饮料等等，大家不要被商品名欺骗了，不管什么饮料，只看它的营养标签就可鉴定。下面的营养标签是一款柠檬水的，从包装和名称上看不出它与糖有丝毫瓜葛，但是营养成分表里碳水的含量是每 100毫升里 5.3克，属于含糖饮料了（含糖量超过5%的饮料就算是含糖饮料)。一瓶柠檬水有500毫升，全喝完就等于吃了26.5克糖，我国最近推出的膳食标准，建议添加糖最好控制在每天25克以下，想保持好身材就要避免这类饮品。
很多人吃火锅最爱点的就是酒，但无论是啤酒、红酒还是白酒都不建议饮用。
（ps：有人说红酒有利于软化血管，但迄今为止支持酒精有益健康的研究都是间接观测到的，并不能完全排除其他的解释，美国的膳食指南不推荐人们为了改善健康而开始饮酒）
每1克酒精可产生7卡的热量，1瓶啤酒（450毫升）≈ 15克酒精，热量是105卡，相当于半碗米饭的热量（只有很小一部分酒精会通过呼吸和尿液排出体外），当脂肪和酒精同时存在时，身体会储存脂肪，优先利用酒精产能将其除去。脂肪的消耗减少了，你的肉肉也就越囤越多了。
推荐的饮品有：白水、茶水、0卡的饮料。
吃菜顺序
研究表明，人在饥饿的状态下，更容易摄入过多食物，所以咱们的吃菜顺序也是有讲究滴。
- 先吃绿叶蔬菜、淀粉类的食物占肚子，可避免因饥饿导致吃过多的肉
- 其次吃豆制品
- 最后吃肉
食材量
选的食物都是推荐的，吃菜顺序也对了，但如果你的摄入量过高，热量照样超标，所以最最关键的还是摄入量要控制好。
敲黑板了，宝宝们，注意食材的摄入量哈！（ps：下面的“拳头”和“手掌”是指 普通身材成年女性的哈，不要用大个子的手做量具。）
- 叶菜类（茼蒿、生菜、豆苗等）：2-3个拳头
- 菌藻类（金针菇、海带等）：1-2个拳头
- 淀粉类（土豆、莲藕等）：1-2个拳头
- 豆腐：1-2两
- 鱼虾类：1-2个掌心大小
- 动物内脏：控制在小于1个掌心大小
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