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普通会员后厨的食物们正在举行营养素 PK 赛，荤菜和素菜在争论，谁对人类健康更有益，Fit君也曾疑惑，从营养的角度看，荤菜和素菜究竟有哪些地方不同？咱们先来看看它们的比赛实况。
荤菜代表队由猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、鱼、虾组成；素菜代表队由各类蔬菜、豆制品组成。
比赛项目：热量
比赛规则：相同重量谁提供的热量低
两个代表队各自派出了主力选手猪肉、菠菜出场。
50g猪肉 VS 50g菠菜
比赛结果：菠菜以14kcal完胜71kcal的猪肉。这里被派上场的猪肉还只是瘦的猪肉，如果是五花肉，荤菜代表队会输得更惨，它有198kcal，健身者一定得控制摄入肥瘦相间的动物肉。
比赛项目：n-3系多不饱和脂肪酸
这类脂肪酸有预防血脂异常和心血管疾病、提升大脑健康等作用，DHA、EPA就是这个家族的成员。
比赛规则：能满足成人每天n-3系多不饱和脂肪酸需求获胜
荤菜代表队没有因第一局战败而气馁，它们派出了三文鱼与素菜比试；素菜代表队发现主力选手这方面实力太弱，跟三文鱼不是一个量级的，拉来了坚果家族的核桃帮忙。
50g三文鱼 VS 50g核桃
比赛结果：打成平手。事实上2个核桃（约10g左右）就能满足每天的n-3系多不饱和脂肪酸需求，如果不吃海产品，注意多吃核桃，烹调油中的亚麻籽油、紫苏油含这类物质较高，素食者可选用这两类烹调油。
比赛项目：铁
比赛规则：相同重量提供铁多的获胜
荤菜代表队越战越勇了，他们几个主力选手相互比了比，派出实力最强的牛肉上场，看到荤菜代表队摩拳擦掌的架势，素菜代表队也不甘示弱，不就是铁么？别以为咱们没人，素菜代表队派出菜豆家族的刀豆上场。
50g里脊肉 VS 50g刀豆
比赛结果：刀豆以2.3mg险胜牛里脊的2.2mg，但是赛后，荤菜代表队向裁判提异议，虽然刀豆的铁含量在数量上比牛里脊稍多一点，但刀豆所含的铁远不如牛里脊的吸收率高，含量多是 一方面，吸收好才是关键。这次还是荤菜代表队胜利。虽然豆类和坚果里都含有一定量的铁，但是吸收效果远不如肉类，素食者要警惕铁的缺乏。
比赛项目：蛋白质
比赛规则：相同重量提供蛋白质多的获胜
连输两局，素菜代表队的士气并没减弱，它们派出了大豆类家族的腐竹，而荤菜代表队是瘦猪肉上场。
50g瘦猪肉 VS 50g腐竹
比赛结果：50g腐竹含蛋白质22g，50g瘦猪肉含蛋白质10g，腐竹获胜。素菜代表队得意的说：“别以为只有荤菜含蛋白质高，高蛋白难不倒我们！”素食者只要合理搭配，适量摄入大豆制品是不容易缺乏蛋白质的。
比赛项目：钙
比赛规则：相同重量提供钙多的获胜
荤菜代表队这次上场的选手是牛奶，素菜这边还不等大豆家族的人反应过来，小油菜就抢着上去了
200g牛奶 VS 200g小油菜
比赛结果：200g牛奶中含有204mg的钙，而200g小油菜含有306mg的钙，这次素菜代表队的胜利告诉我们吃素不一定就缺钙。素菜中的豆制品（豆腐、腐竹、豆干等）、绿叶蔬菜（小油菜、芥菜、苋菜、荠菜、空心菜等）的钙含量高。钙是保证我们骨骼健康的基础，但需要维生素D的配合才能很好的吸收，维生素D主要靠阳光照射皮肤后产生。
两个队伍后面又举行了锌、和维生素B12这两种营养素的比试，最终都以荤菜代表队获胜。
素食者膳食攻略
素食者优势在于摄入同等重量食物，素菜热量低于荤菜，但是素食的人容易缺乏n-3系多不饱和脂肪酸、铁、钙、锌、维生素B12等营养素，Fit君给大家准备了一份攻略：
- n-3系多不饱和脂肪酸：亚麻籽油、紫苏油、少量的核桃
- 铁：菠菜、蚕豆、扁豆、刀豆等，摄入富含维生素C的蔬菜水果，可促进植物性铁的吸收，利用铁质炊具烹饪
- 钙：绿叶蔬菜、豆制品（对于奶蛋素的人群来说，乳制品仍然是钙的重要来源）
- 锌：粗粮、豆类、坚果、菌菇类
- 维生素B12：菌菇类食物、发酵豆制品，必要时服用维生素B12补充剂
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