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普通会员减脂的人一定逼自己吃过各种蔬菜。从小家长也一直教育我们说多吃蔬菜，有营养。可是，如果蔬菜吃不对会越来越胖你知道么？
首先，你要知道蔬菜确实是一个好东西。减肥中所必须的营养物质：维生素、膳食纤维、矿物质，蔬菜里的含量都是杠杠的。同时又因为含有丰富的膳食纤维所以饱腹感极强。
不过有些蔬菜被划为蔬菜那一拨，但是碳水化合物的含量一点不比其他主食要低啊！如果你把他们当做蔬菜吃的毫无节制，基本就和减肥无缘了。
土豆吃多了真长肉
之前我们也看过各种关于土豆能减肥的消息。比如一个200斤的胖子，连续吃了半年土豆，最终减肥成功。但是要注意，他吃的可不是什么土豆炖牛肉、酸辣土豆丝，他吃的可是实打实的清水煮土豆。土豆，淀粉含量为 17% 左右，而蒸米饭的淀粉含量为 26%。
除了土豆之外，还有山药、芋头等等（感觉都是Fit君爱吃的蔬菜） 。根据《中国居民膳食指南》推荐，每天要吃50-100 克的薯类作为主食。
还有一些吃起来绵绵、甜甜的蔬菜，也是含有不少淀粉的，想Fit君爱吃的，莲藕、荸荠、菱角、南瓜，它们的淀粉含量介于主食和蔬菜之间。如果你喜欢吃上面这几种蔬菜，那么就要在三餐中减少主食的分量。
上面这些蔬菜淀粉含量，Fit君相信大家心里还是有数的。但是有一类蔬菜可能就很容易让人忽略它们的淀粉含量了。豌豆、蚕豆、毛豆看上去绿绿的，不过他们的淀粉含量也不低。这些豆类的营养成分不错，而且会让人产生很强的饱腹感。用它们来替代一部分主食，也是不错的选择。
想瘦，关键还得看烹调方法
蔬菜的热量低，但是不是所有的蔬菜都是洗洗就能吃的。最起码也得调个味，炒一下，这样才能下得去口啊。但是很多烹调方式会让原本没有多少热量的蔬菜热量翻了不止几倍。特别是外出就餐，干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖……都是用油的大户，在点菜时尽量避免。
同样，酱料也是隐形的热量杀手。特别是沙拉酱和咖喱酱。
你知道你喜欢吃的沙拉酱热量有多少么？每 100 ml 的蛋黄酱，含有 63% 的脂肪，热量高达 614 大卡；千岛酱稍微好一点，油脂含量 43%，热量 471 大卡。所以，喜欢吃沙拉，又不受不了干吃菜叶子，建议选择油醋汁或意式沙拉酱，热量能少很多。
至于特别下饭的咖喱，使用的时候一定要控制好量，千万别手抖加太多。有时候Fit君用咖喱拌白米饭都能吃下一大碗。
喝果蔬汁不等于吃蔬菜
果蔬汁跟蔬菜比，不仅流失了大量的纤维素，饱腹感大大减少。另外，因为打成汁之后，蔬菜和水果中的糖分变成游离糖，更容易被人体吸收，引起血糖飙升。
蔬菜和水果中的维生素暴露在空气中的时间越长，被破坏的越多。有些蔬菜的味道打成汁也让人难以下咽，所以很多果蔬汁在调味时，会加入更多的糖分。再过滤掉对人体有用的膳食纤维和矿物质，基本就是一杯含糖的水了。
所以，平时可以用果蔬汁代替饮料解解馋，还是可以的；想代替蔬菜还是算了吧。
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