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粗粮，对于爱健身的各位朋友来说，简直比亲妈还要亲了吧？
在粗粮的圈子里，薯类应该算是大哥大，而红薯和紫薯更是健身界公认的优质主食。它们的饱腹感好、膳食纤维含量高、GI 值也相对较低，最重要的是......还好吃。
红薯和紫薯呢，是近亲，长得有点相像，不过紫薯是更好看的紫色，营养方面也多了一些红薯没有的花青素。两者都可以代替一部分精细主食，但是不要贪多，吃多了胀气可就不好了。
红薯，紫薯，这组「竞争对手」你准备 pick 谁？?
Keep Eating 一周美食推荐
本周主题：红薯 VS 紫薯
紫薯香蕉饼
红薯全麦西多士
紫薯燕麦粥
芝士红薯泥
紫薯饼干脆
紫薯香蕉饼
来源：Keep 饮食
紫薯除了膳食纤维丰富，还富含花青素及多种维生素和矿物质，搭配熟透的香蕉片做馅，口感清甜，美味十足。
热量 262 千卡 | 碳水 44 克 | 蛋白质 6 克 | 脂肪 5 克
食材
紫薯 80g
香蕉 75g
全麦面粉 20g
纯牛奶 20g
白芝麻 5g
橄榄油 2g
Step 1
香蕉剥皮，切成薄片，将紫薯洗净，连皮蒸熟。
Step 2
蒸熟的紫薯去皮，压成泥，加入少量牛奶和全麦粉。
Step 3
将面粉、薯泥和牛奶搅拌均匀，揉成面团。
Step 4
将面团切成小块，擀成饼皮，包入香蕉，揉成团再擀成饼，沾少量白芝麻。
Step 5
锅内加入少量油，放入紫薯饼，翻面煎一下即可。
红薯全麦西多士
来源：Keep 饮食
用红薯泥代替黄油和芝士，饱和脂肪的摄入得到有效控制，口感甜美，别有一番风味。
热量 261 千卡 | 碳水 36 克 | 蛋白质 12 克 | 脂肪 7 克
食材
全麦面包 60g
红薯 50g
鸡蛋 40g
橄榄油 2g
Step 1
红薯去皮洗净、切块蒸熟，捣成泥。
Step 2
将红薯泥抹在一片吐司面包上。
Step 3
然后将两片叠起、对角切成四块。
Step 4
鸡蛋打散裹在切好的吐司上。
Step 5
锅底少许橄榄油将吐司煎到表面金黄即可。
紫薯燕麦粥
来源：Keep 饮食
紫薯和燕麦都是营养较为丰富的粗粮，搭配在一起可提供足足的饱腹感。
热量 155 千卡 | 碳水 29 克 | 蛋白质 5 克 | 脂肪 1 克
食材
紫薯 80g
燕麦 25g
Step 1
将紫薯洗净、去皮、切丁。
Step 2
将紫薯放入锅中，加水没过紫薯，水开后煮 20min。
Step 3
再加入燕麦煮 10min。
Step 4
关火焖半分钟，出锅即可。
芝士红薯泥
来源：Keep 饮食
加一片低脂奶酪做成红薯泥，可以改善蒸红薯的单调口味，还能弥补薯类作为主食蛋白含量比较低的缺陷。
热量 104 千卡 | 碳水 18 克 | 蛋白质 4 克 | 脂肪 1 克
食材
红薯 100g
低脂奶酪 10g
Step 1
红薯去皮洗净、切块蒸熟。
Step 2
将蒸熟的红薯捣碎，放入小碗或小杯中。
Step 3
上面铺一片低脂奶酪。
Step 4
放入烤箱或微波炉，3min 左右即可。
紫薯饼干脆
来源：Keep 饮食
用紫薯、燕麦、牛奶、坚果等健康食材做成饼干，味道可口，营养丰富，可作为健康加餐的优质之选。
热量 250 千卡 | 碳水 34 克 | 蛋白质 7 克 | 脂肪 9 克
食材
紫薯 120g
混合坚果 15g
纯牛奶 10g
燕麦 10g
玉米油 3g
Step 1
紫薯洗净、蒸熟、去皮。
Step 2
将紫薯捣成紫薯泥，然后加入牛奶，玉米油，略微拌匀。
Step 3
将坚果碎，燕麦片，倒入紫薯泥中，翻拌均匀，和成面团。
Step 4
然后隔着保鲜袋防粘，将紫薯团擀成厚约 0.5-0.6cm 左右的面片状，烤箱预热。
Step 5
将片状薯泥切成小块儿饼干状，放入已预热的烤箱，180 度烤 20min 左右即可。
不管是红薯还是紫薯，趁着天气逐渐转凉，这些可爱的根茎君开始大量出现在街头巷尾，赶紧开启动手模式做起来吧！
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