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普通会员很多女生都是铁杆「奶茶粉儿」：逛街来一杯，下午茶来一杯，不喝奶茶好像就缺了点什么。
奶茶作为一款广受青睐的休闲饮品，人们很少对它抱有戒心：「不就喝一杯奶茶嘛，没什么大不了」。
然而前几天上海消保委的一篇市面常见奶茶比较试验文章，吓坏了很多原本的铁杆「奶茶粉儿」。上海消保委在 27 家奶茶铺购买了 51 件奶茶作为试验样品，基本涵盖了主流奶茶品牌的畅销商品。
是不是好多牌子看着眼熟
试验给出的结果出乎很多人的意料：
「含糖量最高的一杯奶茶＝ 14 块方糖」
「咖啡因含量最高的一杯奶茶＝ 4 杯美式咖啡或 8 罐红牛」
原来在你很轻易就喝下去的一杯奶茶中，蕴含着让人发胖的无穷力量。
平时三餐挺控制的，怎么还是瘦不下来？可能就是因为你没事儿来杯奶茶的原因。
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一杯「网红奶茶」，你都喝到了啥？
很多人认为，「奶茶奶茶，里面应该就是牛奶和茶吧，再有一点糖吧」。Keep君 只能说你们 too young too naive!
01
等你觉得甜，含糖量就很可观了
数据来自上海消保委「奶茶比较试验」
众所周知，糖类尤其是添加糖的过多摄入不仅对于减肥事业有着「毁灭性」的打击，同时也会诱发龋齿甚至糖类成瘾。
WHO（世界卫生组织）对添加糖建议是应控制在全天总能量的 5% 以下——也就是正常体重的成年人，添加糖摄入量不应该超过 25g，超重或肥胖人群应该吃得更少。
但是消保委在试验结果中发现，市面上一杯奶茶的平均含糖量在 34g，远超过添加糖的合理摄入量。
可能你会说，没觉得奶茶有多甜啊？
要知道，喝糖水总是比光吃糖来得容易，这是因为溶液本身就会稀释纯糖的甜度，再加上奶茶中的茶味偏苦，会掩盖很大一部分甜味。也就是说，商家为了「中和口感」，倾向于添加更多的糖，因而奶茶往往含糖量会很高。
这不，检测中 20 款号称无糖的奶茶，均有平均 2.4g/100ml 的糖分检出，你是不是没有喝出来？
数据来自上海消保委「奶茶比较试验」
02
奶茶里可能没有奶，还有这种操作？
奶类是组成奶茶的重要原料之一。我们通常可以通过检测蛋白质的方法（凯氏定氮）来判断奶茶中是否真的添加了货真价实的牛奶。
数据来自上海消保委「奶茶比较试验」
从数据中我们可以看出，很多奶茶中每百毫升蛋白质含量低于 0.5%，而正常一杯牛奶的蛋白质含量都在 2.9% 以上；而在另一项检测中，有 4 家奶茶的反式脂肪酸含量非常高。
虽然天然乳制品也含有反式脂肪，但含量远低于检测值。也就是说，很多奶茶里，可能并没有什么奶。
这种奶茶中出现的「低蛋白质高反式脂肪」现象，其实并不是什么新鲜问题。在早些年，速溶咖啡经常会添加一个叫「咖啡伴侣」的东西，其实也就是俗称的奶精。
奶精如果加工工艺落后，在氢化植物油的过程中会产生较多的反式脂肪酸，而反式脂肪酸因其本身的「空间结构」和普通脂肪不同，所以在人体内代谢过程中，会对人体的心血管产生显著的危害。
FDA（美国食品药品监督管理局） 在 2013年 就决定禁用人造反式脂肪，而我国也将成年人每日反式脂肪的摄入量限制在 2g 以下。
试验中出现的「反式脂肪酸超标 3g 以上，蛋白质又不足 0.5%」的奶茶，Keep君 断定商家一定是用了劣质奶精代替了牛奶。「有这种操作」的奶茶，你还敢喝么？
03
等奶盖的威力，不是凡人能想象的
奶茶再加奶盖，那美妙的口感俘获了一大片「奶茶粉儿」的心。但如果你了解了奶盖的脂肪含量，你一定会对刚刚喝下去的那杯奶盖奶茶心有余悸。
数据来自上海消保委「奶茶比较试验」
实验中脂肪含量最高的一杯奶茶，能提供 41 g 脂肪。
这是什么概念？
正常成年人一天的脂肪推荐摄入量约在 50g 左右。也就是说，喝了这杯奶茶，基本上今天就可以吃水煮菜了��。
如果再加上糖，这样一杯奶茶的热量最高可达到 660kcal。对于一个成年女性而言，这样一杯奶茶就占了她全天需要热量的三分之一！
惊不惊喜？刺不刺激？
如果这位女生在喝奶茶的同时依然正常食用三餐，过不了多久她就可以明显感受到自己的身体正往「横向发展」。
04
奶茶里藏的咖啡因，没想到这么多
奶茶中的咖啡因含量，想必大多数消费者都没有料到会这么高。市售奶茶为了更高效地制作，使用茶叶碎末来进行冲泡，这样茶叶中的咖啡因析出就会更多，加上每杯奶茶都在 500ml 左右，所以奶茶的总体咖啡因含量普遍较高。
数据来自上海消保委「奶茶比较试验」
很多喜欢晚上来杯奶茶的朋友，终于知道为什么自己会失眠了吧？
说起咖啡因，很多朋友都知道它可以在一定程度上提升运动表现。但在一杯高糖高脂的奶茶中，基本不可能依靠咖啡因对运动的「加成」来抵消肥肉的增长。
要想通过咖啡因提高运动消耗，老老实实选黑咖啡可能是更好的选择。
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真正的奶茶，其实挺健康
说到这里，奶茶君表示心里很委屈。虽然市售奶茶有这么多健康问题，但纯粹的奶茶本身还是一种不错的饮品。
单纯由牛奶和茶冲调而成的奶茶，含有蛋白质和茶多酚等营养物质，平时适量饮用并不会引起肥胖。
你可以用纯牛奶和热红茶按大致 5 : 2 的比例自制奶茶，也可以直接把茶包放入热牛奶中，待奶茶达到一定浓度后拿掉茶包。
来杯健康奶茶原本非常简单，只要你肯自己动手。下次在街上看到奶茶，相信减脂的你会「三思而后行」的。
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