.jpg)
普通会员渐入秋冬，路边的糖炒栗子和烤地瓜摊逐渐多了起来。尤其是糖炒栗子，无论是当做下午茶还是课间零食，糖炒栗子都极受欢迎。
但在你吃香甜栗子的同时，总会有人不经意间告诉你，吃 6 个栗子等于一碗饭，小心长胖哦。
栗子真的这么可怕吗？
一、六个栗子，等于一碗饭？
糖炒栗子的主角是板栗，和传统认知里带硬壳就是坚果，可以补充优质脂肪酸不同，板栗脂肪含量很低，而淀粉含量较高。甚至坊间传出吃 6 个栗子等于一碗饭的惊人言论。
事实上一颗栗子大概可食部只有 10g 左右，而 10 颗栗子（100g）含有碳水化合物 36g 。一碗米饭（熟重）大约 150g ，含碳水 35g 。所以所谓 6 个栗子就是一碗米饭有些夸张了。
数据虽如此，但真实情况下，吃完一包栗子回去再吃晚饭的人不在少数，尤其对于需要控制碳水摄入量的减脂人群来说，今天的碳水摄入量必然是超标了。
二、除了栗子，
还有哪些富含淀粉的蔬菜及水果？
芋头 | Taro
每 100g 芋头含 17g 碳水化合物，每个芋头重 90g ，相当于半碗饭。
芋头是天南星科的植物，我们所食用的是芋头的球茎，每 100g 的芋头含有近 17g 的碳水，和红薯、紫薯的热量相当。
明明可以作为粗粮食用的芋头，在餐桌上往往被当成配菜或甜点，例如芋头烧肉或奶香芋泥等。在不知不觉中会摄入更多的碳水化合物，尤其对于需要减脂的人来说，显然是会影响减脂的效率。
土豆 | Potato
每 100g 土豆含 17g 碳水，每个大土豆重 200g , 相当于一碗饭。
炒土豆丝是非常家常的一道菜，一个土豆加上两个小青椒配合适当调味，搭配米饭简单又美味。但其实土豆富含大量的淀粉，每 100g 土豆含有 17g 的碳水化合物，显然作为主食而非蔬菜会更合适。
在西方及南美的一些国家，土豆一直被当做是主要粮食作物。甚至近两年，我国也提出了《推进土豆主食化》的想法，所以像土豆丝盖饭这种搭配，为了健康还是少吃一些的好。
莲藕 | Lotus Root
每 100g 莲藕含 15g 碳水，每份凉拌莲藕重 300g , 相当于一碗半饭。
几乎所有的可食用根茎类植物都富含淀粉，作为莲膨大地下茎的莲藕也不例外。无论是凉拌还是做藕汤，莲藕都不仅被当做蔬菜食用。
事实上，每 100g 莲藕含有 15g 的碳水，和薯类基本相当。而一份凉拌莲藕就含有近 50g 的淀粉，想到一份凉拌莲藕可以抵一碗半的米饭，你还能把莲藕当随便吃的蔬菜吗？
香蕉 | Banana
每 100g 香蕉含碳水 25g ,每根香蕉去皮后重 100g , 相当于半碗饭。
大部分的水果在成熟时期会将淀粉类多糖全部转化出蔗糖、果糖、葡萄糖等高甜度的单糖及双糖。未成熟的青苹果之所以酸，而成熟后的红苹果之所以甜，主要就是这个原因。
富含单糖不含淀粉的水果并不适合作为主食。但是，香蕉恰恰是少有的，即使在成熟期也拥有大量淀粉的水果。全世界有近 4.1 亿人以香蕉作为主要粮食，尤其一些东南亚及非洲国家，一日三餐主食就是香蕉没有其他的选择。
营养数据上，每根香蕉含有近 25g 的碳水化合物，比大部分水果、淀粉类蔬菜甚至薯类都要高，所以香蕉是你绝不可忽视的淀粉来源。
三、减脂期间，
淀粉类蔬果到底能不能吃？
这么多富含淀粉的蔬菜水果，是不是减脂期间都应该避免食用？并非这样，在保持全天总碳水摄入量不变的前提下，更建议用这些淀粉类蔬菜替代一部分的常见主食。
因为和只含有单一营养素的精大米、精白面相比，淀粉类蔬菜往往拥有更多的膳食纤维及矿物质。在体内消化吸收的过程中，血糖反应更低，饱腹感也会更强。例如在米饭中加入芋头和栗子一起蒸，会显著延缓胃排空速率，延长消化时间，可以很好的避免因两餐间出现过度饥饿而引起的暴食。
总而言之，不管是莲藕、南瓜或是栗子，无论是风味还是营养都比精米精面要好，只是注意控制总碳水化合物摄入量不超标即可。
关于Keep：
互联网健身App「 Keep-移动健身教练」，在各大应用市场搜索 Keep 即可下载，为你量身打造最适合自己的健身计划。
微信&QQ公众号：gotokeep 分享最实用的健身知识、最有趣的生活指南。
责任编辑：