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普通会员如果你总找不到合适的食材代替细粮做主食，那么今天 Keep君 要给你推荐它——山药！因为从热量上看，每 100g 山药的热量仅为 56 千卡，而同等重量的米饭热量却有 116 千卡。
△图片来自 Keeper @ 宝妈一直要努力 山药红豆粥
除此之外，山药的 GI 值为51，属于低升糖的食物。而其中含有大量的膳食纤维，则有利于促进肠道蠕动，加快消化能力，让你做到真正的「瘦从口入」。
△图片来自 Keeper @ 小毛毛-99 山药红豆糕
如果你只知道家常的「清炒山药」和饭馆里的「蓝莓山药」，那就太吃亏了。看了 Keepers 的食谱你就会发现，能与山药搭配出新奇吃法的食材，非常丰富。
紫甘蓝山药椰香果蔬汁
Keeper：LLiuDandan
◎材料：
紫甘蓝 80g
山药 100g
香蕉 1/2 根
椰浆 10g
◎做法：
1. 紫甘蓝切丝。
2. 山药洗净去皮，上锅蒸熟。
3. 在料理机中陆续将紫甘蓝、山药、香蕉和椰浆加入，打成汁即可。
排骨山药汤
Keeper：水蓝色泪珠儿
◎材料：
排骨 1 斤
脊骨 半斤
铁棍山药 1-2 根
大葱 食指长的葱段 2 段
姜 拇指大小的一块切片
黄酒 30ml
干贝 适量（没有可不加）
盐 适量
◎做法：
1. 将排骨放入冷水中洗净，冷水入锅焯熟。捞出时注意别沾到已经焯出的血沫。
2. 炖汤锅提前添水至八分满，大火将水烧开，然后将之前焯好的排骨放入，加入葱段，姜片、黄酒。为了使汤头更鲜，可以加些干贝。大火将水烧开，转小火炖 2 小时左右。
3. 将山药去皮，切段后放入汤锅中，根据自己的口味适量加盐，大火烧开，然后转小火再煮 20 分钟即可。
4. 如果觉得肉味比较淡，可以配个蘸碟，我一般是用淡盐生抽加山西陈醋，按照 1:1 的比例调配，然后加蒜泥、辣椒油、香菜末、芝麻，混合即可。
山药南瓜小米粥
Keeper：王_爷
◎材料：
小米 一小碗
山药、南瓜 适量
◎做法：
1. 准备砂锅，入小米和水，注意水是小米的三倍。加盖后，中火煮 30 分钟，之后转小火焖 15 分钟 。
2. 山药洗净去皮，南瓜去皮，上锅蒸熟。
3. 将山药切块，南瓜碾碎，一起倒入煮好小米的砂锅内，搅拌均匀就能开吃。
紫薯山药糯米豆沙糕
Keeper：琦崽smile
◎材料：
紫薯 一块
铁棍山药 一根
糯米粉 适量
红豆 一小把
◎做法：
1.紫薯和铁棍山药洗净，上锅蒸 15 到 20 分钟。去皮，山药紫薯切小片，分别放入保鲜袋，用擀面杖压成泥，拿筛子过滤，这样更细腻。
2.红豆提前一夜泡好，锅中放入三倍的水，小火慢熬。
2.山药略黏，所以加入糯米粉和成面团，再包入熬好的红豆沙。
3.最后用磨具压成型，紫薯和山药 1:2。全部压完，再上蒸锅 15 分钟，完成。
素食版大阪烧
Keeper：阿村的小排
◎材料：
卷心菜 半个
洋葱 半个
大葱 一根
全面粉 适量
鸡蛋 两个
山药 一根
盐 少量
海苔末、木鱼花 少量
◎做法：
1. 卷心菜半个，洋葱半个，葱 1 根（小香葱 3 根左右）切丝备用
2. 山药蒸熟撵成泥，同时加入面粉、水、两个鸡蛋和盐，调成面糊，稍微稀一些。
3. 把 1 中切丝的蔬菜倒入面糊，面糊和蔬菜丝的比例是 1：1。
4. 打开电饼铛（平底锅也可），双面抹油，将混合的面糊倒进去。
5. 看两面煎的金黄的时候，即可出锅。最后在上面撒些海苔末和木鱼花调味。
♥Keep君 贴心提醒：
Keepers 在清洗山药剥皮时，一定要戴好手套。因为山药皮的皂角素和山药中的黏液，很容易引起皮肤痛痒。如果不小心沾到了，记得在洗手时用一些醋来中和，痛痒感就会逐渐消除啦！
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