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普通会员我们逛超市时，经常会看到诸如全麦饼干、无蔗糖咖啡、乳酸菌饮料等食品。大家以为，这些食品的包装上写着全麦和无蔗糖，就代表它们很健康，吃多少也无所谓？其实，超市里有非常多的伪健康食品，它们披着“高营养价值”外衣大摇大摆地出没！Keep君 觉得，是时候该撕破它们的脸了！
1
菠菜面不等于菠菜加面
经常看到电视养生节目里介绍，添加了菠菜汁的菠菜面比普通的面条更健康，于是很多人就去超市购买菠菜面。甚至认为吃了菠菜面，就等于同时吃了主食和蔬菜，可事实并非如此。
包括菠菜面在内的市售彩色面条，大都采用蔬菜汁染色而制，蔬菜含量通常都不高于 2%，商家仅仅是利用蔬菜的色素对面条染色。这样显然不能说这些「彩色面条」比普通的面条更有营养，更无法替代日常的蔬菜摄入。
面条应该如何选择？
Keep君 建议大家尽量选择荞麦面、莜面、高粱面等杂粮面条或自制蔬菜面作为主食。市售蔬菜面更多只是颜色上的体现，从营养上来讲，和普通小麦面一样都属于精细碳水，不建议频繁选购食用。
2
粗粮饼干，油脂大户
粗粮饼干，顾名思义就是添加了麦麸、杂粮等粗粮，膳食纤维含量更高的一类饼干食品。膳食纤维能促进肠道正常蠕动，有利于肠道健康。这样看，粗粮饼干难道不是健康食品吗？
可惜，虽然这些饼干富含膳食纤维，但在加工过程中，为了达到酥脆的口感，制造商会添加大量的油脂。以一款普通的粗粮饼干为例，十块饼干 100g，其中膳食纤维 6g，而脂肪却达到了 24g。一包下肚后你可能会发现，自己还没有享受到膳食纤维的福利，腰围却先粗了两圈。
饼干应该如何选？
如果大家有烘焙经验的话，100% 粗粮并且不加油脂烘焙出来的饼干，口感并不好。所以市面上常见的饼干，大部分是以小麦粉为基础，且只添加少量的粗粮制成的。即使少油烘焙，也还是精致碳水食物。所以对于饼干，少吃或不吃是 Keep君 的建议。
3
黑巧克力，不是所有黑巧都健康
很多人可能都知道，巧克力要吃黑巧克力，但不知道黑巧克力和其他巧克力有什么不同。
其实巧克力的组成成分主要是三类：可可粉、可可脂和非可可添加物（白砂糖，牛奶等）。
可可粉加上可可脂就是巧克力的精华，所谓吃黑巧克力，健康就健康在可可粉中含有的类黄酮物质黄烷醇，这是一种非常好的抗氧化物质，同时富含的可可碱有兴奋的作用。理论上讲，可可粉含量越高的巧克力就越好。但我国关于巧克力制品的国标规定，只要可可脂加上可可粉大于等于 30% 即可被称为黑巧克力。
这句话是什么意思？在超市选购巧克力，如果你注意包装后面的配料表就会发现，同样为黑巧克力，有的原料中糖的含量是最高的。这就是除了可可粉、可可脂以外的 70% 的用处，所以这是在吃糖还是在吃巧克力呢？
黑巧克力如何选？
同样是黑巧克力，在选购时大家首先要注意，配料表中标注的总可可固形物（可可脂+可可粉）的百分比是否高于 80%。若低于，则不建议食用。其次，成份中的白砂糖，顺序越靠后越好，这意味着添加的少。记住，黑巧克力是苦的，如果过甜，那你摄入的大部分都是糖。
4
果蔬干，你知道是油炸的吗？
超市中我们经常可以看见香蕉干、菠萝蜜干或者混合果蔬干，大家以为吃一包这个，就能和吃水果一样作为加餐补充维生素和矿物质？很抱歉这是不现实的！
果干在烘干过程中会脱水，这个过程造成了大量的水溶性维生素流失，所以果干并不能代替新鲜水果蔬菜帮你补充营养。不仅如此，果蔬干在制作的过程中，为了保持更加酥脆的口感，往往会过油炸，如此整体的热量会大幅提高。这样制成的果蔬干，早就不是原来那个健康的食物了。
果蔬干如何选？
现在市面上除了上述这种常见的烘干油炸的产品，还有一种果蔬冻干片，采用速冻干燥技术保存，整体维生素和矿物质保存较好，是在短期内补充营养的选择之一。
但大家仍需要注意看，其中是否添加了过多的糖来改善口感，如果含糖量过高，仍然不建议多吃的。
5
乳饮料，和酸奶是完全不同的两类
为什么口感都是酸酸甜甜的，有的是酸奶，而有的却是乳酸菌饮料呢？
酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵后制成，健康的酸奶不添加额外成份，口感偏酸不甜，这样的酸奶蛋白质含量不能低于 2.9%。而乳酸菌饮料会添加一定的糖等调味剂，口感酸甜，蛋白质含量低于 2.3%，故不能作为乳制品来补充营养。
酸奶该如何选？
如何避免选购的酸乳制品是乳酸菌饮料呢，大家可以从两点上判断：
第一，在配料表中，酸奶的第一位是牛乳，而乳酸菌饮料第一位则是水；
第二，在营养热量表中，根据国标要求，酸奶的每 100g 蛋白质含量必须大于等于 2.3g，而乳酸菌饮料都是小于 2.3g 的。
6
无蔗糖速溶咖啡，果葡糖浆同样不该有
绿色的包装，无蔗糖添加的口号，相比其他的速溶咖啡产品，无蔗糖速溶咖啡处处都表现出「健康」、「低热量」。
乍一看配料表，确实没有出现蔗糖或白砂糖的字样，但配料表第一位植脂末的主要组写的是葡萄糖浆，葡萄糖浆是什么？是一种淀粉糖浆，主要成份是葡萄糖。
葡萄糖是最基础的单糖，蔗糖分解后即可得。因葡萄糖本身的甜度相比于蔗糖低，导致咖啡口味整体偏淡，制造出「低卡无糖」的假象。但是，葡萄糖和蔗糖一样都是碳水化合物，每克都产生 4 千卡的热量，都会刺激胰岛素上升，也都会在某种程度上让你发胖。所以这种掩耳盗铃的健康产品，还是远离的好。
咖啡如何选？
无论是购买速溶咖啡，还是星巴克的咖啡，注意单纯的黑咖啡是健康的饮品之一，因为热量近乎 0。在黑咖啡的基础上添加牛奶也不错，注意尽量避免咖啡伴侣（植脂末）和糖。
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