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普通会员鲜虾含有 20% 的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。很多 Keepers 以为烹饪虾是一件麻烦事，其实虾是最易熟的食材之一，只要食材新鲜，简单的白灼就能吃出虾的鲜美。
Keep君 此次发现了社区内有很多用虾做出的美味，跟着学起来！真的，不如吃虾，谈恋爱不如吃虾。
提醒 Keepers，本期 6 道高蛋白虾料理，是按热量从低到高排序，减脂增肌党们需注意热量的选择。
白灼虾/水煮虾
Keeper：Kristy橙子
材料
鲜虾 适量
姜片、盐、醋 适量
做法
① 清水中放入姜片、适量的盐，水煮开后放入处理好的鲜虾，中火煮 2-3 分钟后捞出。
② 根据个人口味蘸醋等调料食用。
ps：白灼对食材要求比较高，新鲜虾才能有鲜美口感。
藜麦虾仁沙拉（一人份量）
Keeper：_不二哥
材料
藜麦 20g
虾仁 6-7 个
鸡蛋 1 个
胡萝卜 小半根
黄瓜 小半根
黑醋 2 小勺（柠檬汁也行）
亚麻籽油或橄榄油 适量
海盐 适量
现磨胡椒粉 适量（可放可不放）
做法
① 将藜麦放滤网里清洗后倒入小锅加水煮开，转至小火 15 分钟。捞起放凉备用。
② 黄瓜、胡萝卜切丁备用。将虾仁、胡萝卜放水煮熟。鸡蛋也煮熟后切丁备用。
③ 将所有的材料混合一起搅拌。放入醋、橄榄油、盐、黑胡椒调味即可。
ps：蔬菜可以替换，如彩椒、芹菜等；虾仁也可以换成鸡胸肉。藜麦现在差不多胜任健身新宠，属于高碳水、高蛋白、高纤维的食物，在减脂期可以适量食用。
鲜虾蛋羹桔瓜盅
Keeper：M-莫失莫忘
材料
小桔瓜 1个（可用普通小南瓜代替）
虾仁 适量
鸡蛋 1个
姜、料酒、盐 适量
做法
① 虾去虾线，剥去虾壳，用姜、料酒、盐腌制 10 分钟左右。
② 鸡蛋搅拌匀。
③ 在桔瓜四分之一处切开，上部做盖子，用勺子挖出籽。在桔瓜内放入少量盐，放入虾仁倒入蛋液，进蒸锅中火蒸 20-30 分钟，蒸熟即可。
虾仁滑蛋
Keeper：很Sunny的上琳
材料
虾仁 半斤
鸡蛋 2 个
做法
① 虾仁用适量料酒、白酒、盐和姜片腌渍 20 分钟。
② 鸡蛋打散加点牛奶和盐搅匀。
③ 不粘锅热锅大火炒虾仁和姜片，炒至虾仁变色或者微微卷，捞出姜片，转小火，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，起锅，开吃。
ps：不加油的话，要用不粘锅
高蛋白低碳水的鲜虾蛋饺
Keeper：SUSANA爱健身也爱烘焙
材料
全蛋 1 个
蛋清 2 个
牛奶 少量
全麦粉 少许
虾仁（中等大小） 5 只
蒜瓣 1 个
洋葱粒、生菜或包菜 适量
小葱 1 根
胡椒粒、盐 适量
做法
① 1 个全蛋、2 个蛋清、少量牛奶和一点点全麦粉全部混合备用，制作蛋皮（加牛奶蛋液会更嫩）。
② 蒜瓣切末，小葱切细，虾仁用料理机打碎，生菜、洋葱切末，具体克数根据自己的口味调节。然后全部混合，加胡椒粒和盐调味。
③ 铸铁锅烧热，刷层椰子油转小火，倒上全部蛋液，等 30 秒后，铺上虾仁内馅，一半就好，然后把另一半蛋饼对半折，再过一会儿翻面继续煎熟就可以了。
茄汁大虾
Keeper：鹿娴
材料
海虾 6-7只
番茄 1个
口蘑 4个左右
番茄酱 适量（最好是自制番茄酱，热量更容易控制）
盐、橄榄油 适量
做法
① 处理虾，番茄、口蘑洗净切好备用。
② 平底锅刷少量橄榄油，倒入虾翻炒 2 分钟，颜色变成红即可，放一边备用。
③ 加口蘑翻炒，再加入番茄一起炒至出汁。
④ 将虾再加入锅内，倒入适量自制番茄酱，加一点点盐（不加也可，因为番茄酱自带咸味）。
⑤ 盖锅盖焖 2 分钟就好啦。
ps：如果虾比较小，可看情况缩短烹饪时间。这道菜维C 和蛋白质满满，口感酸酸甜甜也不会腻。减脂党需注意番茄酱的选择。
最后是 Keep君 的 tips：
● 对海鲜过敏、患有过敏性疾病的人应慎食虾。
● 豆类、蛋肉、乳类、鱼虾类等都是蛋白质较高的食物。虾的价格一般偏贵，可搭配豆类等价格亲民的高蛋白食物食用。
● 虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，其泥腥味很影响食物，最好在烹饪前处理掉。处理办法：未去壳的鲜虾去虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第 3 个关节处用牙签穿过虾身，挑出虾线；已剥壳的虾仁去虾线，需将虾仁平放与砧板，一手轻压虾身，一手用刀沿背部向内切二分之一，再用牙签将黑线挑出。
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