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普通会员菠菜富含多种维生素且热量很低，一大盆才抵得上一份薯条的热量。但很多人讨厌吃菠菜，讨厌其涩嘴的口感，到底该怎么样吃菠菜呢？来看看 Keepers 分享的私家料理吧！
Keeper：猫宁二姑娘白灼菠菜
材料
菠菜 1 小把
生抽、醋 适量
做法
1.菠菜洗净，在开水中焯半分钟左右捞出。
2.可浇上适量调料，如生抽、醋等。
Keeper：UNPRETTY伪菠菜蛋糕（菠菜鸡蛋羹）
材料
菠菜 1 把
鸡蛋 2 个
面粉 1 汤勺
盐 适量
做法
1.菠菜焯熟去草酸，然后放入凉水中冰一下。
2.打 2 个鸡蛋，放适量盐和 1 汤勺面粉，充分搅匀。
3.菠菜切丁放入并搅匀，上蒸锅隔水蒸 15 分钟左右，取出，切！开动！搭配一碗糙米饭也好，就蘸点酱配全麦当早餐也行，或是单吃当训练后的加餐，也很赞！
Keeper： 夏日的我菠菜口蘑意面
材料
意面 1 人份
菠菜 1 小把
口蘑 2 个
盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油、牛奶 适量
做法
1.菠菜取叶，洗净在开水中焯一下，加牛奶放入料理机搅成酱状。
2.意面放入开水中煮 15 分钟左右，可根据个人口味调整时间。
3.另起一锅，放少许橄榄油，炒蒜末、口蘑，倒入牛奶煮开后加菠菜糊搅匀，放可选的香料，拌入意面。
Keeper： 井宝儿菠菜卷饼
材料
菠菜 1 小把
面粉 1 小碗
鸡蛋 2 个
盐、胡椒粉 适量
蔬菜丝、玉米粒等 适量
做法
1.菠菜洗净焯熟捞出，将菠菜、面粉、鸡蛋加入料理机搅匀。
2.平底锅小火加热，倒入面糊，半分钟后翻面再加热半分钟（时间可适当延长或缩短）出锅。
3.在菠菜饼内加入备好的蔬菜丝、玉米粒、熟鸡丝等，可以开吃啦！
Keeper： 王小井横竖都是二菠菜煎饼
材料
菠菜 1 小把
鸡蛋 1-2 个
面粉 30g
做法
1.菠菜洗净焯熟，控干水分后切小段。
2.将切碎的菠菜、面粉、鸡蛋、水搅拌均匀，加少许盐调味。
3.平底锅小火加热，加入一勺面糊，摊薄饼，两面煎至金黄后出锅。
PS：摊不成饼的话……就做「菠菜炒鸡蛋」吧。
最后是 Keep君 的菠菜 tips：
1.菠菜的草酸含量相对较高，「水焯」在减少草酸、去除涩味的同时，也会带走大量水溶性营养物质，中间的平衡需要 Keepers 把握好，缩短水焯时间。
2.除非菠菜太「老」，不然不建议将菠菜根去掉，很多营养素也在菠菜根中。
3.很多营养学家或权威饮食网站都已对「菠菜不能与豆腐同食」的禁忌辟谣，近年的研究也表明，菠菜和豆腐是补钙健骨的好搭档。Keepers 可通过各渠道查证。
4.不建议将菠菜作为补铁的途径。菠菜的营养物质丰富，但人体对其铁吸收率并不理想，更建议有补铁需求的 Keepers 食用更多的动物肝脏或肉类。
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