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普通会员受够了每天吃着让人难过的外卖，越来越多的人开始自己动手、丰衣足食。平日里学业繁忙、工作压力大、没时间、没精力...好不容易利用周末集中采购食材，但很快就不新鲜了。今天 Keep 君要给大家分享一些实用的备菜技巧，让大家能更长久地保持食材的新鲜度！
接下来， Keep 君将从确保食物的新鲜程度、节省未来烹饪时间的方面来讲解，如何对食物进行整理、分类，及储存。
叶类蔬菜
预先准备食材时，尽量不要过水，叶子容易打蔫儿并腐烂，可以用保鲜膜或者旧报纸包好，亦或者放在保鲜收纳盒里，然后进行冷藏。
根茎类蔬菜
像土豆、红薯等根茎类蔬菜 ，可以先简单清洗表面，擦干，然后直接放置于室内，无需冷藏。但北方冬天室内较热，可以考虑放入冰箱，甚至室外。
枝叶较为紧密的蔬菜
西兰花、花椰菜等枝叶较为紧密的蔬菜 ，可以先用剪刀进行剪切，分成小段，放入容器贮存；也可以在冲洗干净后，切成小段，用水汆一下（30秒左右），然后进行冷却。冷却后，放入收纳盒，并进行冷藏。经过水煮的西兰花可以放置更久，但切记不要煮的过熟，建议水煮不超过1分钟。
肉类食品
可以先进行清洗和切割，然后将一部分会立即烹饪的肉食冷藏，另一部分冷冻。因为提前切割好，未来烹饪前只需要解冻，然后便可进行烹饪，省时省力。
解冻的肉类不要再次进行冷冻，不仅会影响口感，还会导致细菌的大量增长，对健康不宜。解冻前的一晚，可以把处于冷冻状态的肉品放置于冷藏箱，自然解冻一段时间，之后再用微波炉的解冻功能进行解冻。
牛肉解冻后可以在水里泡几个小时，把血水放出来，可以减少腥味，增强烹饪后的口感。
鱼肉的话，Keep 君还是比较喜欢吃新鲜的！建议如果有时间的话还是购买当天的新鲜活鱼。当然，冷冻三文鱼和金枪鱼罐头也是不错的选择，省时省力。
最后，Keep 君建议各位在家里常备一些健康的零食，如：燕麦片、水果、低脂牛奶/酸奶、无糖豆奶、原味坚果（Keep 君特别喜欢杏仁，不仅美味，还富含维他命E和膳食纤维）等等。这样的话，即使不小心错过了正餐，也可以补充一些健康的小零嘴。
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