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转自：国馆 | ID : guoguan5000
少盐少油少碳水，多吃蛋白和蔬果，这大概是每个健身人都耳熟能详的话了，你以为仅仅只是为了减肥，为了身材好才这么吃？其实更为了健康，比起吃糖多，盐吃多了也要不得，因为，吃盐多的人，真的会长的丑....
看过一则新闻：
小女孩佳佳才四岁。一天早上妈妈给她洗脸的时候，发现她长了淡淡的雀斑。
妈妈也没细想：小孩子长雀斑也挺正常，何况不仔细看也看不出来，算了吧。
没想到半个月后，妈妈接佳佳放学的时候，女儿大哭了起来。妈妈忙问怎么回事了，佳佳说：同学都在嘲笑我长麻子！
仔细一看，妈妈发现佳佳脸上的雀斑不仅变多了，而且颜色还深了很多。
她赶紧带女儿上医院，医生详细询问之下，才发现原因竟然是女儿喜欢重口味，尤其是吃咸的菜！
医生解释：盐吃多了会长雀斑，是因为吃盐过多，体内水分减少，黑色素容易沉积在皮肤表层，脸上就会长黄褐斑、雀斑。
（新闻来源：东方头条-健康频道）
法国有句俗语：“美女生在山上，不生在海边。”因为生在海边的女人，平时摄入海盐比较多。过度的盐，真的有毁容作用。
比如水肿。人吃太多盐分，血液中的钠例子增多。由于人体内的平衡机制，我们就会感觉口渴，从而想着多喝水。
身体为了能够留住更多水分，很容易促进水肿的出现。另外，《黄帝内经》里说过“咸入肾”，适当吃咸，可以保护肾脏。但大量盐分，会增加肾脏的负担，影响毒素的排除，从而导致脸上浮肿，脸还会变大！
这应该让很多女性受不了。
盐，是我们日常生活的必需品。但你可能不知道，长期高盐生活，除了会“毁容”，还会导致更大的问题。
曾经看到过一个新闻：
去年5月，天气热到要熔化。浙江台州有位63岁的郭大妈，早早煮好了粥，等到放凉了吃。
才吃没几口，觉得口味寡淡了点，于是剥了个咸鸭蛋下粥。
吃完这顿早饭，郭大妈突然感觉全身乏力，还出现了呕吐的症状。一开始她以为就是普通中暑。
就这样一直拖。到第二天晚上。郭大妈突然又感到全身乏力，这次还有头晕、胸闷的症状，甚至连嘴唇都变紫了。
家人吓得不轻，赶紧把她送往医院急诊科。一检查就发现：郭大妈的血化验显示“高铁血红蛋白34.7”，比正常值整整高了几十倍。
急诊医生说：“这是明显的中毒症状，经确诊就是咸鸭蛋引起的亚硝酸盐中毒。“发现了根源之后，郭大妈才用对了药，情况好转，转到了普通病房。
（新闻来源：《台州晚报》）
咸鸡蛋等腌制食品，有可能会引起亚硝酸盐中毒，这已经是常识。腌制过程中，需要用到大量盐。
多少中国人喜欢用咸菜拌饭、拌粥。这种现象，不仅是一种生活习惯，还几乎成了一种文化现象。
在中国南方，渔民由于高强度的体力劳动和气候炎热、食物匮乏，相信只有多吃盐才能够补充体力。福建人、广东人就一直保留着腌制咸鱼的传统。
我爸妈早已退休，他们最喜欢做的菜就是咸鱼。秋天，从菜市场里买来最便宜的带鱼，洗净以后沥干水分，抹上大把大把盐，用竹绳穿好，拿到天台上一晒好几天。
晒出来的咸鱼，肉身浓缩遒劲。切一段下来，放电饭锅里边煮饭边蒸。要吃的时候，一股独特的香味四溢。虽然我不吃咸鱼，但闻着也觉得香。
味道够重的咸鱼，用来下饭一流。我爸妈经常别的菜都不用吃，就着咸鱼都能吃两大碗饭。
作家陈宝塔曾描述过这样的事：
早年福建一带的渔民，舍不得扔掉食用价值低的鱼虾下脚料，于是就将这些碎料加入大量食盐，放入敞口大缸中暴晒、搅动和熬煮，数十天以后就成了一种叫鱼露的琥珀色液体。
这种鱼露用处很广，当地人每天炒菜、煮面和熬汤都会放几滴鱼露进去。
杭州人喜欢吃的东坡肉、红烧肉，宁波人喜欢吃的抱腌黄鱼，绍兴人喜欢吃的霉干菜，都是著名的高盐菜。然而就是这样的重盐饮食，不仅极有可能导致肾衰竭，还导致了一个非常严重的后果——胃癌。
曾有研究者对宁波慈溪的199位新患胃癌居民做了生活习惯排查，发现了一个让人震惊的事实：
相比起健康人，这些刚刚得了胃癌的人大多数喜欢吃咸虾蛄。这是一种慈溪当地特有的海鲜制品。就像虾干一样，把新鲜的小虾米用盐腌起来，放常温下一两个月都不会坏。
当地人可喜欢吃这玩意儿了：咸虾蛄里有螃蟹一样的膏，吃起来嚼劲十足。有用来放汤的，甚至有的直接吃。
肿瘤医院程向东医生说：“其实，抱腌黄鱼、霉干菜都属于腌制食品，在腌制过程中，还会产生亚硝酸盐等致癌物质，诱发胃癌和其他癌症的发生。”
（新闻来源：杭州网）
高盐能够直接损害人的胃粘膜，使胃粘膜发生充血、水肿、糜烂等病变，帮助胃炎的“元凶”——幽门螺杆菌找到了繁殖的“土壤”。
每年世界上新增的胃癌病例有超过半数来自东亚地区。陈宝塔做过一个总结特别触目惊心：
“得胃癌的人到处都有，但东亚尤其多；因胃癌而死的人到处都有，但中国尤其多。”
高盐饮食，导致了中国的胃癌发生率高企。目前，大多数国人面对的问题不是吃不够盐，而是如何防止食盐的摄入过多。
世界卫生组织推荐每天盐摄入量是6克，大概是铺满一个啤酒瓶盖那么多。
在中国，大约81.6%的居民食盐摄入量超标。我敢保证，尤其是中国的年轻人，每天食盐量肯定更加远超这个量，因为我们的生活方式决定了我们必须得高盐：
外卖
在上海陆家嘴金融街工作的苏小姐这样描述自己的日常生活：
“9点上班，10点半到11点半之间点餐，在办公室继续工作，12点就能吃上饭，中午还能在办公桌上打个盹，稍事休息。
如果是外出就餐就太麻烦了，没有一到两个小时肯定搞不定。“
如果你是在城市工作的年轻人，你一定也是这样的作息制度——朝九晚不定时，根本没有心思自己做饭，于是就成了外卖行业的“头号目标”。
很多人觉得外卖好吃，是因为里面都是高盐高糖的重口味食品。做外卖的人不会管这样对你健不健康，反正把你的味觉挑逗起来，先赚了你的钱再说。
难怪有人说：“外卖吃多了等于慢性自杀！”
零食
不要说炸鸡、方便面、汉堡包、油炸土豆这些快餐垃圾食品，就是你平时坐在办公室，没事磕的几粒瓜子、辣条都含有大量盐，你根本防不胜防。
比如，话梅一吃起来就让人止不住，但只要你吃10颗话梅，你就相当于已经吃了一天需要的一半以上的盐；
磕几粒瓜子，50克，你就已经吃了1.4克的盐；
薯片、锅巴、小小酥，别提有多好吃，吃完了你还吮一下手指，回味回味，其实已经吃了不少盐；
豆腐干、辣条、泡椒凤爪这些，是好吃，也有一定营养，但在加工过程中，商家可是加了不少盐的。5片薄薄的豆腐干，就已经含盐3.8克。
隐形盐
并不是只有食盐才能当盐用，味精、鸡精、酱油、耗油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、腐乳等调味料都加了很多盐，千万别不把它们当盐使。
我们常吃的挂面，其实也是“隐形盐”的藏身地：制作者为了让面条更有筋道，往往在加工面时会加入盐。想不到吧？
因此，“低盐生活”的理念真的需要被提倡。具体有以下几点：
第一，外卖，能不吃都不要吃
之前曾有一篇爆文《外卖，正在毁掉你》，详细讲到外卖的卫生情况，很令人担心。
再者，外卖为了做得好吃，什么重口味的都往里加，你根本不知道自己吃下去的到底是营养还是毒品。
所以，尽量自己做饭。你说回到家很累，不想动。其实越是不想动，越要动。你连为自己做一顿饭的精力都没有，怎么能做好其他事呢？
用自律鞭策自己，从为自己做一顿饭开始吧。
第二，零食，能少吃就少吃
对于女性来说，这一点很重要，尤其是想保持身材苗条的人。
边工作、边嘴里嚼点零食，确实会让自己的工作没那么单调。但往往这就是各种疾病、尤其是肥胖的开始。
瘦的人为什么能一直瘦？因为他们能控制住自己，只在肚子饿的时候才吃饭。而胖的人为什么一直胖？因为他们总喜欢在一日三餐之外，不停吃零食，哪怕自己其实并不饿。
你不知道，这个习惯就让你变成了高盐食物的牺牲品。
管好嘴、迈开腿，永远都是保持身材的良方。
第三，实用的烹调建议
真的，没事就逼着自己做饭吃，绝对比你在外面吃要好。
1，烹调的时候，在菜快要出锅时放盐最好，因为这时候盐没有完全融化，可以最大限度地突出咸味。你会发现，用这种方法，你放一点点盐就足够满足你的“重口味”了。
2，减少味精、酱油这些含钠调味品用量；
3，买菜尽量买天然的，加工、有包装的食物少买；
4，增加蔬菜和水果在你饮食中的分量；
5，肾功能良好的人，可以使用含钾的低钠盐。低钠盐的咸味和钠盐相当，但由于低钠盐里的钾元素有排钠作用，所以可以帮助身体减少对钠的吸收。
也许一开始，你会不习惯清淡的口味。但坚持下来，你会发现：即使不加过多重口味的调味料，你的一日三餐依然可以很鲜美。因为食物本身就有一种天然的味道，只等你的舌尖慢慢去开发。
“低盐生活”，不仅仅代表着选择一种健康的饮食，还代表选择了一种积极的人生态度：自律，清淡，注重健康。
谁能控制得住自己的舌头，谁就能控制住自己的人生。这就是“低盐生活”最大的意义。
参考文献：
1，楚天，“吃太咸当心毁容”[J]，《美食》，2009（11）:59
2，田鹤，“五个迹象，提醒你盐吃多了”[J]，《农民文摘》，2017（2）：49
作者简介：国馆：最中国的文化微刊。用文化修炼心灵，以智慧对话世界，在这里，重新发现文化的魅力。国馆2017重磅新书《与世同流，但不合污》正火热销售中。
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