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普通会员只吃蛋清不吃蛋黄，
相信有很多人都坚持在做，
虽然觉得蛋黄扔掉很可惜，
但为了健身还是不得不做！
蛋黄中确实含有胆固醇，
但是最近一项研究完全
推翻了健身者不能吃蛋黄的理论！
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一直以来蛋黄都是无辜的，
大家认为蛋黄会提升体内坏胆固醇水平，
会造成心血管疾病，
但最新的研究表明，
通过食物摄入的胆固醇并不会对
人体内的胆固醇水平造成显著影响！
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胆固醇这东西不都是从食物中来的，它有外源性和内源性两个来源。外源性是来自食物，所有肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。内源性是体内自己合成，每天约合成1.0~1.5克，这远比从食物吃进去的多，所以体内的胆固醇大部分是身体自制的。在正常情况下，身体有自动调节的能力，即吃进去的胆固醇多，体内合成的数量就少；吃进去的少，体内合成的就多。
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此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂，是一种强乳化剂，它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，透过血管壁为身体组织所利用，不会增加血浆胆固醇。还有美国密苏里州立大学的玛加烈.弗林博士曾组织了一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”小组，对116名32~62岁的男性进行了为期半年的实验。他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋品食物，测定血清胆固醇的含量，然后每人每日加2个鸡蛋，3个月后再测胆固醇，两次结果相差不明显，说明短期内受试者体内胆固醇的含量不受鸡蛋胆固醇的影响。
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施瓦辛格不会扔掉蛋黄：以下内容摘自《施瓦辛格健身全书》
现在似乎很流行只吃蛋白部分，因为蛋黄含了一些脂肪而蛋白中却没有脂肪，但我从来不这么做。实际上蛋黄和蛋白含有一样多的蛋白质，同时蛋黄还含有大部分维生素和矿物质。如果你觉得需要限制饮食中的脂肪量，我建议你去掉其他含脂肪的食物，而不要扔掉蛋黄。
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