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普通会员肌肉男，还是个学霸，懂美食会做饭，怎么吃都只长肌肉不长脂肪，不要太完美好吗？
这样的肌肉学霸万里挑一，比如我的好肌友王大壮，学健身学营养之后，他的肌肉简直能自动长出来！
但是在学习之前，王大壮也被套路过，犯过的错误跟你的差不多。
“食”关重大，健身减肥的第一天起王大壮就严格控制饮食。他家有两个电子秤，包里三个笔记本，手机上装五个app，专门称重量、计算热量，为了减肥，顿顿精确到1卡路里，然而他一斤都没瘦。
天天做数学题竟然不管用，王大壮痛到怀疑人生。
对他啪啪打脸的，是这样一条新闻：
美国NFL橄榄球运动员Russell Wilson，在营养师的指导下调整饮食，每天摄入热量从2700增加到4800，结果体重从225磅减到了214磅，体脂更是从16%降到10%。吃多了反而瘦了，惊不惊喜？意不意外？
王大壮简直想把秤砸烂、把手机摔碎！他明白犯下的错误：过分看重数字，忽视了三大营养素（碳水、蛋白质、脂肪）比例，更忽略了除热量、比例之外，影响体重的N多种激素。
接下来王大壮小心谨慎，开始和有经验的人学习。他follow了48个健身网红，浏览了76个瘦身食谱，最后斥巨资5毛向其中一位买了份“瘦不下来你打我”的食谱。坚持21天后，真相再次另人心碎：同一份食谱，网红就能瘦，王大壮就死活没变化。
造成这个结果的原因其实不难想象：
如果照着一个食谱吃就管用，还要什么营养师，要什么教练，三个网红就可以隔着屏幕拯救千万胖友于水深火热了。
一份食谱不会适用于所有人，它只适合一部分人，只会照着食谱吃的人多半不懂其背后搭配的原则。王大壮恍然大悟，回想起自己以前学着别人的样子尝试生酮饮食、碳循环法，也一一失败了。他终于明白了为什么网红食谱救不了他，因为他是他，网红是网红，就这么简单。
王大壮还在减脂期试过各种“大招”、“狠招”，空腹有氧是他最看好的一个，试过一个月的结果是真的瘦了，但是怎么比胖的时候还不好看呢？
让他参透其中奥秘的是一篇专业文章：
文中提到德克斯塔·杰克逊的一句话：“我曾用了几年时间尝试在不同时间段做有氧，然而我发现没有什么比早晨起床立刻做有氧更有效的减脂方式。” 王大壮调动全部知识储备，觉得这句话绝对可信！要知道德克斯塔可是阿诺德精英赛冠军，奥林匹亚先生啊。
然而继续看文章：
职业选手绝对是增肌&减脂都厉害的高手，但不代表所有健身爱好者都可以模仿他推荐的空腹有氧。你的肌肉量、你的运动能力、你在低摄入时的运动能力，这些都影响你是否适合空腹有氧。
对于晚上还喝酒撸串、体脂30%的初学者王大壮而言，盲目空腹有氧显然不如少喝点啤酒来的靠谱。不在一个水平，不在一个阶段，不会有一样的效果。王大壮：我们不一样，我们不一样……
犯过三次错误的大壮洗心革面，科学训练，此时终于瘦了，还练出一些肌肉，不过也跟着犯了第四个错。
王大壮开始买补剂了，蛋白粉、肌酸、氮泵、支链氨基酸、谷氨酰胺……好多连名字都叫不准的补剂开始出现在他的必买清单中。不得不说，件件都是货真价实的昂贵好补剂，然而两个月过去了，王大壮围度也没涨，线条也没显，信用卡账单倒是长了一截儿。
这到底是肿么一回事？同在一家健身房的“老司机”点醒了王大壮：兄弟，你蛋白粉喝的时间不对，冲肌酸的水温太高，氮泵过量了难道不难受吗……啧啧啧，都是好补剂，这么个用法真是白瞎了，“老司机”都替他心疼。
王大壮又认清了一个营养认知上的短板：不会使用补剂。虽然知道用补剂提高训练效果，但是方法用错了，白费事，钱也白花。
最后说一下王大壮在饮食上犯的第五个错误：痛苦地坚持！等等，意志力强大，能坚持，这难道不是好事？王大壮给自己立过很多规矩，比如：100天不吃甜品，吃4周水煮菜，他调动自己全部的意志力去完成各种严格的目标，OS非常励志，就两个字儿：坚持。
王大壮拥有坚不可摧的毅力，良心是不会痛啦，但确定身体也不会痛吗？如果一个饮食习惯要靠每天做大量的心理建设、要拼命压抑身体才能执行下去，那就不是真正的习惯，而是自虐。只能说明一件事：这个饮食方案本身有问题。它不但增加你“崩盘”的危险，而且坏心情会影响与增肌减脂关系密切的重要激素——皮质醇！让你越来越胖。
好吧，你早就看出来了，并不存在王大壮这个肌友，但是“他”走过的弯路却是真实存在的，每一个健身者可能都遇到过。健身后，我们总觉得自己多少懂点营养知识，但是看了那么多网上流传的帖子，却解决不了现实中的问题。
是时候展现真正的技术了，那就是去：
系！统！学！习！
可以看正规的科普文，更好的选择是看书，读一本靠谱的书，比你泡一个月社交网站找网红食谱有意义得多。
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柴叶青
国际营养师协会（INCA）认证营养师
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