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普通会员不吃巧克力、冰激凌
也不喝汽水可乐
天天吃麦片、酸奶、果汁
这些健康的食品
每天还坚持跑步3圈
健身10分钟
这样的生活方式相当健康了吧？
但是1个月后
他得了脂肪肝
两个月后他胖了17斤
并且腰围粗了10cm
这是一个真实的故事
澳大利亚导演达蒙（Damon Gameau）
即将为人父
他一直坚持食用无糖的食品
为了给孩子找到
一种健康的生活方式
Damon 决定找出
糖对人体健康的真正作用
亲自完成一项关于糖的实验
并拍成了纪录片
《一部关于糖的电影（That Sugar Film）》
在这个过程中找了一个医疗专家小组
来记录自己的身体状况
达蒙以自己为实验对象
开始了时长为60天的实验
每天吃40茶匙的糖
并且保证这些糖的来源
不能是垃圾食品
比雪糕汽水等
必须是公认健康的食品和饮料
40茶匙的糖?
听起来很多
但这只是正常人平均每天的糖摄入量
营养学家说：
你只需要去趟超市
就差不多ok了
现成的谷物早餐、低脂果味酸奶
烘豆加吐司、一杯冰红茶
就接近9茶匙的糖分
在这个实验开始前
Damon体重76KG，腰围84CM
每天大约摄入2300卡路里
并且一直吃的都是健康食品
血液检测肝脏十分健康
此外他保持着之前的运动习惯
实验开始的第1天
早餐：麦片+低脂酸奶+苹果汁
就含有大约20茶匙的量
占了所摄入糖的一半了
实验的第12天第一次称体重
结果发现长了6.4斤
而且这些脂肪都长在了内脏上
在两周内的时间就形成了脂肪肝
Damon 越来越不容易吃饱
并且他还变得喜怒无常 ，疲劳，困倦
昏昏沉沉，注意力下降
35天后
Damon发现运动愈发难以坚持
皮肤出现暗沉、粉刺、眼袋
整个面容憔悴没精神
肚子上增加了游泳圈
再也没有办法穿上喜欢的新短裤了
60天实验结束后
他总共胖了17斤
腰围增加了10厘米
脸上长了很多粉刺
精神状态非常糟糕
Damon 从最健康的20%的人群
变成了最不健康的10%
此外他还面临患上糖尿病
以及心脏病的风险
经过两个月的“健康饮食”
实验前身体状况良好的达蒙
现在已经属于高危人群
在实验期间
达蒙一口汽水都没喝
一块巧克力也没吃
怎么就会摄入了这么多糖分？
要知道
如果你从一个标准的超市货架上
移除含糖的所有物品
那基本上就只剩下20%的货物了
事实上
在我们生活中
有很多不为人所知的糖和油脂
披着健康食品的外衣
无声无息地进入我们的身体
并且我们还浑然不觉
这下面6种我们平时认为的健康食物
可能并不健康
在饮料店中
有些时候你会下意识地觉得
奶茶太甜了
选择一杯水果奶昔代替吧
但是水果奶昔借着”水果”之名
就真的健康了吗？
拍这个纪录片过程中
Damon 去美国下飞机时
买了一杯奶昔
结果含糖量是139克
也就是相当于34茶匙的糖
因为水果奶昔除了糖
还添加了一种叫果葡糖浆的甜味剂
和糖本质上并无区别
这34茶匙的糖
如果你要吃同等含糖量的水果
那你需要吃四个桃子、九个青柠
三十个柠檬以及三十个草莓
所以水果奶昔真的不是什么健康选择
同样值得现代人注意的是
鲜榨的果蔬汁可能没有那么健康
为了寻求方便好喝
许多人往往会选择将水果榨汁
以为真材实料没有添加
应该就比外面卖的果蔬汁健康了吧
但事实上
所有的果汁
其实并不如我们想象中的健康
即使自己榨的也是如此
主要是因为 ：
（1）糖分高。果蔬榨汁后，糖分更容易吸收。
（2）容易喝多。果蔬汁比水果蔬菜更容易咽，喝了也不觉得撑，喝完饿得也更快。
（3）营养损失大。榨汁时，果蔬会接触到氧气，维生素会被氧化破坏。而且 去掉了果渣，浪费了大量膳食纤维和矿物质。（来源于丁香医生）
一个苹果所包含的纤维、糖分
已经可以满足人们的需求
一杯果汁中含有4个苹果
但是水果榨汁以后
所剩的就只有糖分*4倍
喝果蔬汁听上去很健康
其实在很大程度上
只不过把水果中的果糖
更方便地喝下去罢了
所以想要健康
都不如直接吃新鲜水果
超市那些全麦面包并不正宗
用的只是一小部分全麦
还添加许多糖
因为真全麦面包的味道有点酸
质地较硬；
因此商家为了追求更好的口感
用的小麦粉添加了大量糖和油脂
这样伪全麦带有麦香味
口感也会更松软香甜
但是这样的
高油高糖高碳水的“全麦”面包
和“垃圾”食品又有什么区别？
估计大家去超市
看到“无糖”食品的字样
以为就可放心大胆采购了
但是
无糖食品只是一种
糖分更隐秘的食品陷阱
比如无糖饼干、无糖点心等
然而它写标注的“无糖”
仅仅是无“蔗糖”
要知道
还有单糖、双糖、甜味剂
油脂、淀粉、糊精等等等糖
这些糖廉价易得
为了保证口感
商家可能都会添加
中国农业大学食品科学与营养工程学院的陆瑶，对103种饼干做了测试，结果令人大跌眼镜。
取平均值后发现，“无糖曲奇”，虽然蔗糖含量为零，但脂肪含量高于普通曲奇；“无糖酥性饼干”，蔗糖含量为零，但碳水化合物含量高于普通酥性饼干。
研究人员还发现，每100克的无糖饼干，能量是2000千焦，而每100毫升可乐，能量是180千焦。也就是说：
无糖饼干的能量是可乐的3倍多。
我记得自己曾经有段时间
疯狂减肥
不吃主食
饿了或者想吃冰激凌
就用喝酸奶代替
但是最后只有钱包瘪了
体重却毫无动静
后来自己做了无添加的酸奶后
才明白其中的差别有多大
真正的酸奶
含有大量的乳酸菌
口感较酸
和全麦面包一样
商家为了追求更好的口感
在里面添加了大量的糖
使得酸甜可口
市面上一款普通的酸奶乳酸菌饮料，大概280卡路里/100ml，而一瓶普通可乐中，碳水化合物含量是10.6g/100ml，这也就是说：酸奶乳酸菌等号称健康低卡的食品，其热量和糖分，远远高于我们知道的肥宅快乐水可乐。
中国营养学会理事范志红表示，乳酸菌饮料的含糖量通常在15%以上。仅按15%来计算，喝340毫升这种市场上中等规格的乳酸菌饮料，就会摄入51克糖。
她建议，对于轻体力活动的成年女性来说，一天糖摄入量应该限定在45克以下，最好是在22.5克以下。
乳酸菌饮料属于甜饮料，而非乳饮料。建议限量饮用，每天不超过200ml。在选购时，注意看碳水化合物含量一项，最好选择低糖的产品，也就是小于5g/100ml。
饭后来一瓶乳酸菌促消化？
你很可能又吃了一碗白米饭
之前和同事一起去超市
他拿了一大果蔬片说买来代替水果
像草莓脆、香蕉脆、香菇干等
香香脆脆
下意识里就会觉得是健康食品
但是大多数的果蔬脆片
并不健康
因为它们都是油炸的
油脂含量很高
商家还会为了口感添加大量糖和添加剂
从果蔬脆片的营养成分表中看到
100克里有约30克脂肪
油脂占了1/3
和薯片的油脂含量相差无几
并且即便是冻干水果片
相比新鲜水果
热量也增加了好几倍
因为新鲜水果干后
体积会变小
大量糖分得到富集
而且，果蔬干由于失去了水分
饱腹感较低很容易吃过量
所以冻干水果不能代替新鲜水果
也不如新鲜水果健康
知道垃圾零食不健康
吃坚果这样的健康零食总可以吧
但是坚果确实比较健康
但这种盐焗坚果就可能是个陷阱了
首先它是油炸食品
热量非常高
其次盐焗“盐焗”顾名思义
就是添加了许多盐来调味
加了很多盐也不利于身体健康
因此
如果为了健康
最好是选用那些未加工的原味坚果
那么糖对人体究竟会产生什么影响呢
Damon进行了功能性核磁共振检查
通过检查现场直接吸食奶昔
查看大脑究竟发生了哪些变化
在大脑接收到奶昔的刺激后
会释放一种叫做多巴胺的化学物质
并且给你暗示
“去吃吧
你需要糖类来提供热量而且你会感觉舒服”
接着你开始吃奶昔了
大脑会释放类罂粟碱、内啡肽
这是我们觉得非常棒的原因
但这种兴奋感并不会持续太久
摄入越多的高糖分食物
你就会越渴望摄入高糖分的食物
并且希望一直吃更多
就像是上瘾了一样
现代化
目力所及之处都是快餐店
比如肯德基、麦当劳这些
人们似乎对高糖饮料（如可乐）非常上瘾
有的每日五到六瓶甚至十二瓶
有一个17岁少年
从2岁开始喝激浪
每天大约喝12罐
导致了极其严重的蛀牙
需要拔掉26颗牙
我们一直以来认为
肥胖是卡路里摄入过多
同时运动太少
但其实卡路里的来源才是关键
Damon这60天时间中
他更多的是摄入了高糖分食品
而每日的卡路里摄取总量
还是和原来一样2300大卡
所以要健康生活
调整饮食结构吃健康的食物
糖和烟一样
可能都会上瘾
戒糖的过程
也如戒烟一般没那么简单
时常筋疲力竭睡不好觉
并且只要醒着
就对甜品有种热烈的渴求欲望
戒糖两个月之后Damon
皮肤变得有光泽
情绪变得平稳
Damon 实验结束的这两个月
早餐是培根、简单、牛油果
把坚果换成了新鲜的坚果与奶酪
也吃有脂肪的鱼类和肉类
晚餐会吃大量绿色蔬菜
就这样在没怎么运动的情况下
就瘦了6千克
并且所有的血液检查结果
也都趋于正常
无论如何
都要尽量让水果和蔬菜
成为你日常饮食的主力军
并且让家里的小朋友
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