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普通会员锻炼许久仍然不起效？
天天喝粥单吃米饭面条
绞尽脑汁计算卡路里
结果还是越来越重？
你有没有想过
可能你摄入过高的碳水化合物的锅？
血糖高，糖尿病
失明，不孕不育
更年期提前，遗传性肥胖
可能都与碳水化合物有关？
碳水化合物究竟有哪些危害
BBC纪录片《碳水的真相》
揭露了碳水不为人知的的秘密
全球健康专家和营养学家的都震惊了
导演Dr Xand van Tulleken是医生
曾经也是一个240斤的大胖子
通过他自己提倡的改善饮食结构
减少摄入”坏“的碳水化合物
摄入更多的”好“碳水
很快瘦了下来
并且这也是他拍摄这部纪律片的初衷
Dr Xand 认为碳水分三类
主要来源是碳酸饮料，糖果
加工食品中的添加糖
是米饭，面条，谷物等淀粉类主食
水果蔬菜等膳食纤维
而我们生活中的人
往往摄入了大量的白色和米色碳水
而忽略了绿色碳水
这样的饮食结构
可能就是我们肥胖的根源
最新的研究发现
摄入太多的米面糖等高碳水食物
不仅仅让我们变胖
还可能提高不孕不育的风险
Grace医生
通过改变碳水的类型
成功帮助
一对尝试过12个月
仍怀孕不成功的年轻夫妇
受孕成功
并且Grace医生指出
父母双方吃太多精细碳水
可能会孩子携带肥胖基因
更加容易得病
Dr Xand通过访问了
生育专家Grace
他们正在尝试通过改变
不孕不育夫妻摄入碳水的质量
帮助患者怀孕
并取得了效果
当然
这项结果还需要更多的数据来支撑
但是为不孕不育而苦恼的人
尝试改变自己的饮食结构
不失为一个好办法
Dr Xand 访问了一帮特殊的专家
他们都是医生
通过让患者践行低碳饮食
来治疗糖尿病
并且有一些糖尿病患者
践行低碳饮食
6个月之后
就完全停掉了所有的药物
Dr Xand找到了Maserati博士
他们找到了一帮志愿者
他们坚持2个星期的低碳饮食后
大部分人减掉了6-7斤
血糖水平下降
甘油三酯水平直线下降
脂肪肝改善35%
身体各项指标数据都得到改善
志愿者之一Richard
2周减肥6.5斤
好的胆固醇上升10%
志愿者Phil
2型糖尿病患者
低碳两周后
糖化血红蛋白改善14%
预计在2-3个月之内可以逆转糖尿病
志愿者Dave17年的糖尿病
2周之后
也已经有逆转的迹象
减少常吃的米饭，面食，面粉和面包
等碳水化合物
摄取更多的优质碳水
因为它们进入人体后
被分解为葡萄糖以获取能量
如果我们吃得太多
那么葡萄糖就会被储存为脂肪
大部分人都知道糖不健康
但是，你不知道
一碗米饭=19块方糖
也就是说
一碗米饭的含糖量
大概等于20块方糖
并且草莓吃起来甜
看起来含有很多糖
实际含糖量比米饭少很多
其实除了米饭
面包，土豆等淀粉类食物中的
碳水量也非常惊人
抗性淀粉是健康的淀粉
也算是一种纤维
人体不仅仅消化吸收慢
还有利于我们的肠道健康
是比较健康的碳水来源
全谷物中含有较多的抗性淀粉
比如真正的全麦面包
注意不是超市那些不正宗的全麦面包
因为为了追求更好的口感
用的只是一小部分全麦
甚至还添加糖
并且有一个小妙招
可以增加面包米面中
抗性淀粉的含量
把米面冰冻后再加热
可以降低升糖指数
因为人体肠胃中含有一种酶
抗性淀粉会被酶吸收
而不是吸收为脂肪
在一个骑自行车的对比测试中：
实验者在不知情的情况下
一次用白开水漱口
另一次用的碳酸饮料漱口
两次都吐掉了
没有摄入任何热量
但是对比两次运动表现
用碳水漱口比白开水漱口
整整多跑了600m
因为大脑的奖励机制
大脑以为我们摄入了碳水
就会更兴奋
并且运动表现会更好
所以在减肥的过程中
如果实在想吃点什么
或许可以采用”嚼吐“的方法
想要健康
一定要选择正确的碳水
少吃白色米色等精细碳水
多吃绿色蔬菜，全麦
而大部分中国人
都在追求好消化多吃主食
以为五谷杂粮才养生
其实米面糖等
这些高升糖指数的食物
在国外普遍被认为是营养价值低
的不健康食品
总之避免精制碳水，少吃米面糖
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