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普通会员鸡蛋营养丰富，通常被称为“天然的多种维生素”。
它们还含有独特的抗氧化剂和强大的大脑营养素，许多人都缺乏这些营养素。
以下是您需要了解的关于煮鸡蛋的所有信息：
煮熟的鸡蛋含有营养成分，蛋白质和健康的脂肪。一个大煮熟的鸡蛋（50克）提供：
- 卡路里： 77
- 碳水化合物： 0.6克
- 总脂肪： 5.3克
- 饱和脂肪： 1.6克
- 单不饱和脂肪： 2.0克
- 胆固醇： 212毫克
- 蛋白质： 6.3克
- 维生素A：推荐膳食津贴（RDA）的6％
- 维生素B2（核黄素）： RDA的15％
- 维生素B12（钴胺素）： RDA的9％
- 维生素B5（泛酸）： RDA的7％
- 磷： 86毫克，或RDA的9％
- 硒： 15.4 mcg，或RDA的22％
对于鸡蛋提供的所有营养素，它们是一种相当低热量的食物。煮熟的鸡蛋只能提供77卡路里的热量，5克的脂肪和极少量的碳水化合物。
它们也是瘦肉蛋白的非常好的来源，每个鸡蛋约6克。
此外，鸡蛋含有完整的氨基酸，这意味着它们是完整的蛋白质来源。
煮熟的鸡蛋还提供各种重要的营养素，包括维生素D，锌，钙和所有B族维生素。它们是核黄素（维生素B2）和维生素B12的特别好的来源。
许多鸡蛋的营养成分仅存在于蛋黄中，而蛋清主要含有蛋白质。
总结
煮熟的鸡蛋热量低，富含许多重要的维生素，矿物质和营养素。虽然蛋黄提供营养，脂肪和蛋白质，但白色几乎完全是蛋白质。
优质蛋白质的优质来源
蛋白质对于健康的许多成分至关重要，包括构建肌肉和骨骼以及产生激素和酶。
鸡蛋提供约6克的优质蛋白质。事实上，鸡蛋是你可以吃的最好的蛋白质来源之一。
这是由于他们的完全蛋白质的个人资料-鸡蛋中含有所有九种必需氨基酸。
一种常见的误解是蛋白质仅存在于蛋清中。
然而，几乎一个鸡蛋的蛋白质含量的一半来自蛋黄。
因此，最好享受全蛋 - 蛋黄和所有 - 从鸡蛋提供的蛋白质和营养素中受益。
总结
鸡蛋是蛋白质的极好来源。它们含有所有九种必需氨基酸，白色和蛋黄都含有这种重要的营养成分。
胆固醇含量高，但不会增加心脏病风险
多年来，由于胆固醇含量高，鸡蛋声名狼借。
鸡蛋充满了胆固醇。一个大的煮熟的鸡蛋提供212毫克的胆固醇，这是RDA的71％。
然而，最近的研究显示，饮食中的胆固醇具有的影响非常小血胆固醇。
对于大多数人来说，饮食中的胆固醇不与心脏疾病的风险相关联，并且不会增加总胆固醇或“坏”的低密度脂蛋白胆固醇水平。
其实，鸡蛋消费量可能会提高“好”的高密度脂蛋白胆固醇。
此外，对超过100,000名健康成年人的两项研究发现，每天吃一个全蛋与心脏病风险增加无关。
然而，糖尿病患者在吃鸡蛋时应谨慎行事，因为一些研究表明每周吃7个鸡蛋可能会增加患心脏病的风险。
最终，需要对鸡蛋消费与糖尿病患者心脏病风险之间的联系进行更多研究。
总结
虽然煮鸡蛋的胆固醇含量很高，但研究表明，饮食中的胆固醇并不会对大多数人的血液胆固醇产生负面影响。事实上，已发现鸡蛋通过增加“好”HDL胆固醇来改善胆固醇谱。
促进大脑和眼睛健康
胆碱
胆碱是人体许多关键过程的必需营养素。
你的身体确实会产生一些胆碱，但不是大量的。因此，您必须从饮食中摄取胆碱以避免缺乏症。
然而，大多数美国人不食用足够的。
胆碱对于维持健康的神经系统至关重要，因为它有助于产生乙酰胆碱，乙酰胆碱是一种参与记忆和学习的神经递质。
胆碱在您的生命中非常重要。它促进胎儿大脑和记忆的发展，以及中老年人的认知功能。
这对孕妇也很重要，因为足够的胆碱水平可以降低胎儿神经管缺陷的风险。
在蛋黄中发现胆碱 - 一个大的煮熟的鸡蛋含有147毫克胆碱，这是每日价值的27％。事实上，鸡蛋是胆碱在美国饮食（最浓的源）。
叶黄素和玉米黄质
叶黄素和玉米黄质是两种抗氧化剂，因其在眼睛健康中的作用而闻名。
他们对抗有害氧引起的自由基可以在你的眼睛（累积）。
叶黄素和玉米黄质已显示出减缓白内障的形成和防止年龄相关性黄斑变性（AMD）。
他们甚至可以保护眼睛不受有害的蓝光。
蛋黄是这两种类胡萝卜素的极好来源。
此外，由于蛋黄中的脂肪谱，你的身体会出现吸收叶黄素和玉米黄质非常好。
煮熟的鸡蛋是一种低热量，营养丰富的食物。
它们是优质蛋白质的优质来源，富含B族维生素，锌，钙和其他重要营养素和抗氧化剂，如胆碱，叶黄素和玉米黄质。
虽然胆固醇含量很高，但是大多数人的鸡蛋似乎不会增加患心脏病的风险。
煮熟的鸡蛋是在没有额外的油或黄油的情况下制作的，所以它们的热量和脂肪都低于煎蛋。
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