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普通会员米饭
是我们日常的主要碳水来源
如果你是自己做饭
还可以在减脂期间
选择用较多的粗粮代替
不过我们现在的肠胃
早已经不适合摄入太多的粗粮了
所以米饭是不可避免的主食
但问题也就来了
米饭的热量是116 大卡（100克）
这个热量确实挺高
那有没有什么方法
让米饭的热量稍微降低一点？
确实有
斯里兰卡的无聊科学家
研究出了一种方法
让米饭的单位热量减少一半
生米下锅之前，先加入橄榄油，大约是添加大米重量的3％，以半杯(105g)大米来说，大约就是一茶匙的橄榄油。
“煮25分钟左右，把米饭放到冰箱里冷却大约12个小时，吃之前放微波炉里加热一下就妥了。”
淀粉大有不同
油脂通过与淀粉分子相互作用改变其结构，冷却12小时将导致米粒外层的直链淀粉分子之间形成氢键，这也会将其转化为抗性淀粉。
烹饪前，在米饭中加入椰子油等脂肪物质，煮好后立即冷却米饭，就可以改变淀粉的成分，使其含有更多抗性淀粉。
抗性淀粉不会在胃中被分解成葡萄糖，所以它们的“实际卡路里”就比普通的容易转化为脂肪的“易消化淀粉“低很多。
这个方法是不是很妙？
但其实，也要小心使用
中国农业大学食品学院营养博士范志红表示：米饭久放后变干变硬，淀粉发生“老化回生”，消化吸收率下降，抗消化淀粉增加，可吸收热量减少。
因此，如果你的消化能力弱，就算加热后再吃，也可能因为胃部不适。所以如果胃不够坚强，不建议用这种减肥方法；或者说不能长期使用。
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