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话说,刀具的历史最早可以追溯到石器时代,其文化底蕴不可谓不深厚,
从最原始的石制刀具到后来的铁质刀具,再到近代广为使用的不锈钢刀具,无一不是代表着文明的进步,
伴随着如今科技的日益发达,制刀的材料更是层出不穷,陶瓷、塑料等材料制成的刀具都已经逐渐融入了市场,
但这些材料并不能满足Youtube达人kiwami japan的心,这位日本手工制刀大神的点子和手艺实在是强到令人惊叹不已,
他把平常天马行空的一些制刀想法付诸实践,用各种不可思议的“日常”材料做出了一把又一把精美刀具...
尽管制刀的过程很繁琐无趣,但那些日常的衣料甚至食材在他手里就像有了生命一般汇成刀具,总能让人看得津津有味,
什么餐盘厨刀,内衣厨刀,土豆菜刀等等对他来说都不在话下,感觉是个实物他就能做成刀具!
那他的制刀手艺到底有多牛掰呢?接着就来挑几个他用不同食材制刀的视频看看...
首先要说的,就是他在今年年初时制作的一把巧克力刀!
没错,是用平常大家吃的那种巧克力做成一把锋利的厨刀,是不是有种不明觉厉的赶脚...
视频一开场,小哥先是用一把正常的厨刀在可使用粘土上刻出形状并一起固定在盒子里,
再把两盒食品级硅胶搅拌均匀后,倒入盒子里和原先放在底下的刀模具一起干燥十个小时,
等到干燥时间结束后,把整块凝住的硅胶从盒子里倒出来然后把刀取下,
这样一来,一个在硅胶上的完整刀模具就算彻底成型了~
紧接着,小哥又拿出了一包平常用来制做糖果的硬糖,还特地展示了一下它的硬度,
他把其中一颗装进小塑料袋中放置到木砧板上,用小木槌敲砸,
经过小哥一顿奋力的敲砸,砧板被砸出了个坑还裂开了...
再来看看这颗把木砧板砸烈了的糖,人家啥事儿都没有,就连形状都不带改变的...
之所以要展示它的硬度,是因为它也是制作巧克力刀的重要材料之一,
小哥把五颗硬糖倒入锅中加热,硬糖虽然砸不动但毕竟还是糖,遇到高温后便融化成了糖浆,
然后他再把两颗100%浓度的可可巧克力放进去一起煮,搅拌均匀后就变成香甜的巧克力糖浆了~
小哥把这点糖浆随便倒到一个盛器上冷却凝固后,准备试验一下它的硬度,
发现它能够挺轻松地切断巧克力后,他便如法炮制像刚才一样煮一大锅巧克力糖浆,
再把煮好的糖浆浇进原先做好的模具中,很自然地就形成了一把刀的形状,
待糖浆在模具中冷却硬化成型之后,就可以把这把巧克力刀的原型完整地取出来啦~
不过既然是要做成真正的刀,那肯定是少不了磨刀这项工序,
但是巧克力刀要是使劲往磨刀石上磨的话,估计有点不大实际,很有可能会破坏掉整把刀的形状,
因此小哥决定使用小型的铲刀来打磨这把巧克力刀的刀刃,这可是门花心思的细活儿啊...
小哥细腻地磨了半天终于完工之后,拿出一根黄瓜用巧克力刀进行第二次试验,
握紧刀把稍微一使劲儿,随着刀碰到砧板那“啪”一声后黄瓜便断了,而巧克力刀毫发无损,
刀的硬度和锋利程度都过关了,看来关键工序算是完成了~
接着他又拿出了锅和一堆食材——鲜奶油、水、明胶、可可、砂糖,
这一锅看起来和刀貌似没啥联系啊,简直就像是在做啥甜食嘛!口水都快流下来了...
结果小哥煮好后又把它浇到巧克力刀表面,原来这只是用来涂层的啊,
这刀一看就很好吃,建议小哥干脆开个栏目叫“舌尖上的刀具”算了,不过咬不咬得动就是另一说咯...
到这儿还不算完,小哥又立马动手做了个刀具收纳盒,
除此之外,小哥把巧克力刀放进盒子后还专门给它打上了包装,
这打包装的手法也是熟练得很,感觉小哥在手工活儿方面简直是无所不能啊...
这年头送伴侣巧克力的人实在是太多,巧克力刀的确是样别出心裁的礼物
不过前提还是得先和对方说好,别等下一打开盒子把人家女生给吓坏了...
接着再来看看小哥不久前做的另一把刀——大米厨刀!
米粒的密度实在是不够小,要做成刀的确不太实际,因此他稍微变换了一下想法...
小哥先是往容器里倒进了半杯大米,用搅拌机把它打碎成了粉末状,
然后再一勺一勺地通过小漏勺筛掉比较粗的大米颗粒,剩下细粉状的“米粉”,
为了确保没有漏网之鱼,小哥在筛完后又自己用小杵把选出的细粉全部碾了一遍,
碾完再用漏勺筛了两次,这心思还真不是一般的细腻啊...
但是接下来小哥的这番行为,实在是有些令人看不懂,
他拿出一个类似于方形托盘的物品,然后开始在上面打孔并装上了几根架子,
继而又拿出两根擀面杖,把中间的铁轴抽出来擦拭后涂上了润滑油,再把它插回去,
最后他把擀面杖放置到托盘的架子上固定好,形成了一个滚轮状的组合物体,
弄好了这个物体后,小哥拿出的三个球才让人明白了他到底是想干啥,
这三个球的成分就是活性氧化铝,他要把它们放进装好“米粉”的瓶子里吸附其中的水分,
为了能尽快且均匀地吸附“米粉”中的水分,他便做出这个滚轮状物体来使瓶子旋转,
但发现自己用手来拨动瓶子太累而且维持不久后,他又动起了“脑筋急转弯”,
小哥先是在电钻的杆上装了一个圆形的物体,同样固定到架子上后再用捆扎带把电钻开关绑好压住,
这样一来,由电钻带动滚轮使瓶子自动旋转,就不用耗费人力来做这道工序啦~
经过12个小时的吸附后,小哥把氧化铝球拿出来,再把“米粉”倒入锅中弄成团状,
接着又把刀放在密封袋上用笔画出形状,把“粉团”装进袋子中进行真空处理,
袋子中的空气被抽出来后,小哥再用手和擀面杖把里面的“粉团”压扁以满足刀的长短大小,
接着就是用针往“粉团”上扎孔,再用刀按着原先描画的模具线条把“粉团”切割出来,
然后把这把成型的大米厨刀放入盒子中固定好,倒入沸水再放入微波炉持续加热,
加热一会儿后把盒子里的水倒掉,用夹板把大米刀固定住放到空气清净机上进行干燥处理,
待48小时后把它拿起来,这把大米厨刀就算是真正成型啦!
接着就是各种刀刃打磨工序,换着各种密度的磨刀石来进行打磨处理,
打磨结束后的大米厨刀,是真的锋利无比,看看这切纸的过程就知道了...
切黄瓜更是不在话下...
更猛的是戳穿矿泉水,这大米厨刀硬度也是杠杠的...
除了巧克力厨刀和大米厨刀之外,小哥还做过很多其他不可思议的材料的刀,
比如用果冻做的厨刀...
再比如用意大利面做的刀...
还有用餐盘做成的厨刀...
甚至连冰也可以用来做成厨刀...
这种程度的执着和专研精神,简直可怕惹...
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