美国心脏协会：高蛋白饮食会增加心脏衰竭的发病率

张景琦

近期，美国心脏协会在《Circulation: Heart Failure》发表了一项重要研究，首次揭示了高蛋白饮食和心脏衰竭（一种无法治疗同时会缩短寿命的疾病）之间的联系。研究发现：当中年男性的蛋白质摄入量提高后，心脏衰竭的发病率也会略微提高，详细内容请看正文！

​据美国心脏协会（American Heart Association）估计：有五分之一的中年美国居民（40及40岁以上）将会在未来出现心脏衰竭（heart failure）现象。心脏衰竭会缩短寿命，且无法治疗，所以通过饮食和日常生活习惯预防心脏衰竭非常重要。

近期，美国心脏协会发表了一项重要研究，揭示了高蛋白饮食和心脏衰竭之间的关系。

研究人员对2441名男性（42-60岁）进行了长达22年（平均）的追踪。追踪期间，共有334名男性被确诊为心脏衰竭，他们的蛋白质摄入70%来自动物，27.7%来自植物。

研究发现：蛋白质摄入量和心脏衰竭之间具有关联性。当蛋白质摄入量提高后，心脏衰竭的发病率也会略微提高。只有当蛋白质摄入来自鱼和鸡蛋时，它们两者（蛋白质摄入量和心脏衰竭几率）之间才不存在关联性。

研究人员根据受试者的蛋白质摄入量，将他们分为4组。通过对比蛋白质摄入量最高的受试者（A组）和蛋白质摄入量最低的受试者（B组），研究人员发现：

1. 当蛋白质来自动物时，A组受试者的心脏衰竭几率比B组受试者高43%；

2. 当蛋白质来自乳制品时，A组受试者的心脏衰竭几率比B组受试者高49%；

3. 当蛋白质来自植物时，A组受试者的心脏衰竭几率比B组受试者高17%；

4. 如果不考虑蛋白质来源，A组受试者的心脏衰竭几率比B组受试者高33%； 

该研究的第一作者 Heli E.K. Virtanen 在接受采访时说道：“这是揭示高蛋白饮食和心脏衰竭之间关系的最早的一批研究之一，我们还需进行更多实验，确定是否适量的蛋白质摄入可以预防心脏衰竭。”

美国心脏协会建议：日常饮食结构应包括种类多样的水果和蔬菜、全谷物、低脂乳制品、家禽肉、鱼、豆类、富含不饱和脂肪的植物油和坚果，同时限制甜食、含糖饮料和红肉的摄入。

参考文献

Heli E.K. Virtanen, Sari Voutilainen, Timo T. Koskinen, Jaakko Mursu, Tomi-Pekka Tuomainen, Jyrki K. Virtanen. Intake of Different Dietary Proteins and Risk of Heart Failure in Men. Circulation: Heart Failure, 2018; 11 (6): e004531 DOI: 10.1161/CIRCHEARTFAILURE.117.004531

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