张景琦

今天向大家分享一道健康的中餐减脂菜品：茄汁大虾，来自晓明哥私人营养师孟大厨的手艺！这道菜属于酸甜口味，简单易学，准备时间+烹饪时间只需要10分钟，食材也非常容易购买，厨房小白都能快速掌握。快来试试吧，然后向小伙伴们露一手！

​菜品一览

工艺：闷烧

口味：酸甜

难度：初-中级

准备时间：2~3分钟

烹饪时间：5~8分钟

用料

主料

草虾 4只

辅料

葱末 2汤匙

姜末 1汤匙

调料

料酒 1汤匙

醋 半汤匙

盐 1咖啡勺

糖 半汤匙

番茄沙司 1~2汤匙

食用油 少许

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​做法

1.        草虾开背，去除虾线和虾须；

2.        葱切碎末，姜切碎末；

3.        炒锅烧热，放入食用油少许，待油烧至八成热后，将虾放入锅中，煎至单面变色后翻至另一面；

4.        将葱末和姜末放在草虾表面，倒入料酒、盐、醋、番茄沙司和糖，翻炒半分钟；

5.        加入清水4汤匙，盖锅盖，转小火焖烧2分钟；

6.        打开锅盖，大火翻炒收汁至浓稠状即可

烹饪技巧

1.        虾闷烧时间不宜过长；

2.        除盐以外，其他调料的用量可依照个人口味加减。

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