原标题：这几种食物发芽后吃，不仅没毒，营养价值还加倍！

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很多人都知发芽后的食物，食用起来都要非常的小心，而有些人会直接丢掉，因为处理不当就会发生中毒。

殊不知有些“食物”发芽后不但没有毒，还会让营养加倍上升。

、大蒜蒜是我们煮菜的调味品，许多人有过这样的经历，家里的大蒜一旦时间放长了就会长出芽来，这时的你是不是在疑惑还能吃吗？答案是可以的！当是提前是没有变色和发霉的情况下。这时的口感可能比刚买来的大蒜要清淡些，不过营养价值是加倍的。研究表明：发芽后的大蒜要比普通蒜头的“抗氧化”含量更高，在发芽后的第5天升到最高，能更有效的预防衰老、癌症的发生。2、花生现在很多餐馆和超市都有卖花生芽，花生芽是经过人工培育而成，让花生长出嫩芽来。发芽后是不会产生“黄曲霉毒素”，所以可以安心食用的。花生长芽后蛋白含量不但没有降低，还会升高，花生发芽有消炎、抑菌等作用。但是有点要注意，家中花生长芽跟外面是不同的，家中的花生没有卫生保障，很容易受到细菌入侵。3、黄豆发芽的黄豆不等于黄豆芽，如果培育的时间短，大多长到半厘米左右的小芽就能食用。没发芽前的黄豆营养虽然高，但是它含有一些不利于人体所吸收的物质。发芽后的黄豆就不同了，它会把妨碍人体吸收的物质大部分分解掉，让营养吸收大大增加。发芽后的黄豆更适合于那些消化功能不好的人们。4、绿豆说到绿豆这种食物，大家都会会想到夏天喝绿豆汤有解暑的功效。由于绿豆含有的物质会影响我们对铁的吸收，不过发芽后的绿豆情况刚好相反，它们有助于我们对铁的吸收，维生素C也提升好几倍以上，对身体有用的营养也在各方面都在增加。

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