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癌症发病率节节攀升的今天
不少人“谈癌色变”！
新闻曾报道，一个宁波23岁女孩，在一次夜宵后肚子胀痛，只吐不拉，最后发现竟是肠癌导致的！
而这种年轻肠癌患者，每年都有不少例子发生，这些年轻患者都共同的特点是：爱吃“麻辣烫”、“烧烤”之类的刺激性食物。
致癌食物排行榜，这几种食物你每天都在吃 ！
1、霉变食物
黄曲霉毒素被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒几十倍，摄入累计超过一定剂量就可能增加患肝癌风险。
专家表示，虽然霉变的食物并不一定含有黄曲霉毒素，但为保安全，最好不吃为好，不要为了节省切掉腐烂的继续食用。花生、大豆、米、面粉等发霉后可能产生黄曲霉素，故最易致肝癌的发生。
2、腌制的咸鱼、咸菜
很多南方沿海城市偏爱腌制的咸鱼、咸菜搭配白粥。但是新鲜的鱼经过食盐腌制，会产生较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐和蛋白质分解的胺结合会形成亚硝胺，是较强的致癌物质，长时间的食用，容易伤害身体。
食物中，亚硝酸盐的含量超过了3g，则会造成致死的可能。蔬菜、鲜肉等腌制后，以及隔夜的煮熟白菜、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
3、火腿肠、午餐肉
火腿肠、午餐肉中大多数都添加了防腐剂和烟硝酸盐，不建议消费者食用午餐肉及肠仔等加工食品。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用可能会致癌。
5、烧烤、煎炸食物
食物因经过高温的油炸和烤制，加热超过200℃后会产生致癌物——杂环胺，它具有较强的致癌性和致基因突变作用。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
不过，食物中的致癌物，需要一个时间的积累引起质变，使身体“中毒”。比如，你天天吃油炸食品，时间长了就很可能会和癌症挂钩。
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