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普通会员提到碳水化合物，健身的小伙伴都耳熟能详了，但是谈到碳水化合物和糖的关系，很多人就会懵逼。其实，碳水化合物就是糖，二者完全可以划等号。只不过营养学上提起糖时，多指单糖。
很多减肥爱好者总是说，碳水吃多了会胖哦。呵呵，就像肉吃多了不会胖一样。
其实糖也有好坏之分，关键问题不在吃或不吃，而在于吃哪种，吃多少。
碳水化合物分为哪些？
碳水化合物分为四种：单糖、双糖、寡糖、多糖。
我们一天中吃的最多的，是多糖。多糖分为植物多糖（淀粉）和动物多糖（糖原），我们的身体把植物多糖吃进去后，会合成我们所需要的糖原，储存起来。
当然，一些水果中也含有葡萄糖和果糖，这也是我们的碳水来源之一。
一天该吃多少碳水化合物？
中国营养学会规定，碳水化合物的摄入量应该占总能量的55%-65%（健身人群也在这个范围内），占了你一天总能量的一多半。而碳水又大多存在于我们吃的米面里，所以这也就是为啥这些食物叫主食的原因。
根据中国居民膳食宝塔，主食（谷薯类）的量要占250-400g。
同志们注意，这个重量是食物生重，换算成煮熟的米饭，就是625-1000g（米饭的生熟比是0.4:1），假设一小碗米饭的重量是200g，那你一天起码要吃三碗米饭！
所以不要以为自己一天一碗饭一碗粥，就吃很多主食了。有可能你的主食量远远不够。而你瘦不下来的原因，可能是吃了太多高脂的食物，比如薯片、汉堡、炸鸡、外卖，等等。
还有很多妹子企图通过不吃主食来达到减肥的目的，虽然这样制造了能量缺口，身体可能会“瘦”，但是你的饮食结构不合理，会非常有损健康！
不吃碳水有何危害？
当碳水不足的时候，你体内的蛋白质会被迫参与供能，这首先会让你的肌肉流失。可能很多妹子觉得损失点肌肉也挺好，要的就是柔柔弱弱的感觉。
但是，蛋白质不止存在于你的肌肉中，还有毛发、指甲、皮肤、骨骼等等很多组织器官中，蛋白质的流失，会让你头发枯槁、指甲黯然无光、皮肤松弛没弹性、免疫力下降、贫血、骨质疏松……
另外，蛋白质分解产生的氨堆积过多，还会损伤肝肾。
所以你想做一个纤细苗条但体弱多病的姑娘，还是一个结实健康元气满满的姑娘？
另外，当碳水不足的时候，你体内的脂肪也会被动员起来。但这个时候，脂肪就不能像碳水充足时那样完全氧化供能了。它会不完全氧化，生成一种叫酮体的物质。
此物堆积在体内，轻则会让你口臭、便秘、头痛、记忆力下降，重则会损伤你的大脑、肝脏和肾脏。
该选择什么样的碳水？
含碳水多的食物有谷薯类和水果类，我们选择食物的时候，要尽量选择热量较低、脂肪含量较少、膳食纤维含量较高、加工程序较粗的食物。
所以，燕麦和蛋糕、糙米和精米、馒头米饭和土豆山药、新鲜水果和精致果脯之间该如何选择，相信你该一清二楚了吧！
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